تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Pokiology، 1220 W تايلور سانت، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
1220 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 8 نوفمبر 20212. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ أي مدينة من شيكاغو شهادة مدير الصرف الصحي الغذائي في الموقع. يجب نشر دليل صالح على شهادة مدير الصرف الصحي الغذائي في مدينة شيكاغو على مرأى من العملاء في جميع الأوقات. لم يلاحظ أي مدير للصرف الصحي الغذائي في مدينة شيكاغو في الموقع بينما يتم إعداد الأطعمة tcs (الأرز والأسماك النيئة وما إلى ذلك). يجب أن يكون لديك مدير الصرف الصحي الغذائي في مدينة شيكاغو في الموقع في جميع الأوقات أثناء إعداد أطعمة tcs. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-012. صدر الاقتباس.
21. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- تعليقات: لاحظ الأطعمة tcs في درجات حرارة غير لائقة في منطقة الإعدادية. في طباخ الأرز وجدت الأرز البني @ 120. 4f؛ الأرز الأبيض @ 85. 1f والحساء @ 108. يجب الحفاظ على جميع الأطعمة tcs في 135 f أو أعلى في جميع الأوقات. تجاهل المشغل طواعية الأطعمة المشوهة أثناء الفحص. انتهاك الأولوية 7-38-2005. صدر الاقتباس.
40. النظافة الشخصية
- تعليقات: لاحظ عدم وجود قيود شعر يرتديها الموظفون في منطقة الإعدادية. يجب على جميع الموظفين ارتداء مساند شعر مناسبة أثناء وجودهم في منطقة تحضير الطعام.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: يجب توفير تدريب معالج الطعام لجميع الموظفين.
المصدر: chicago.gov
855
تعليقات
تعليق