报告人
1220 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
报告日期：2021 年 11 月 8 日2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：现场没有观察到芝加哥市食品卫生经理认证。必须始终张贴芝加哥市食品卫生经理认证的有效证明，以便客户随时可见。在准备 tcs 食品（大米、生鱼等）时，现场没有观察到芝加哥市食品卫生经理。准备 tcs 食品时，必须始终有芝加哥市食品卫生经理在现场。优先违反基金会 7-38-012。引文已发布。
21。适当的保温温度
-评论：在准备区域观察到 tcs 食物在温度不适当的情况下。在电饭煲里发现糙米 @ 120. 4f；白米 @ 85. 1f，汤 @ 108。1 处于热藏状况。必须始终将所有 tcs 食物保持在 135f 或更高水平。操作员在检查过程中自愿丢弃变性食物。优先违规 7-38-005。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：在准备区域观察到员工没有佩戴任何束发装置。所有员工在食物准备区域都必须佩戴适当的头发束。
57。所有食品员工都接受过食品处理人
-评论：必须为所有员工提供食物处理人员培训。
资料来源：chicago.gov
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