Relatório de segurança alimentar: Pokiology, 1220 W Taylor St, Chicago, Il, Estados Unidos.

1220 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de nov de 2021
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhuma certificação de gerente de saneamento alimentar da cidade de chicago no local. Deve publicar uma prova válida da certificação do gerente de saneamento alimentar da cidade de chicago à vista dos clientes em todos os momentos. Não observou nenhum gerente de saneamento alimentar da cidade de chicago no local enquanto os alimentos tcs (arroz, peixe cru, etc.) estão sendo preparados. Deve ter um gerente de saneamento alimentar da cidade de chicago no local o tempo todo enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados. Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida.

21. Temperaturas de retenção a quente adequadas
- comentários: observou alimentos tcs em temperaturas impróprias na área de preparação. Na panela de arroz encontrado arroz integral @ 120. 4f; arroz branco @ 85. 1f e sopa @ 108. 1 em exploração quente. Deve manter todos os alimentos tcs em 135f ou mais em todos os momentos. O operador descartou voluntariamente alimentos desnaturados durante a inspeção. Violação de prioridade 7-38-005. Citação emitida.

40. Limpeza pessoal
- comentários: não observou restrições de cabelo usadas pelos funcionários na área de preparação. Todos os funcionários devem usar apoios de cabelo adequados enquanto estiverem na área de preparação de alimentos.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: deve fornecer treinamento de manipulador de alimentos para todos os funcionários.

Fonte: chicago.gov