Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Pokiology, 1220 W Taylor St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
1220 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Date du rapport : 8 nov. 20212. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucune certification de responsable de l'assainissement des aliments de la ville de Chicago n'a été observée sur place. Doit publier une preuve valide de la certification du responsable de l"assainissement alimentaire de la ville de Chicago à la vue des clients à tout moment. Aucun responsable de l'assainissement alimentaire de la ville de Chicago n'a été observé sur place pendant la préparation des aliments tcs (riz, poisson cru, etc.). Doit avoir un responsable de l"assainissement alimentaire de la ville de Chicago sur place en tout temps pendant la préparation des aliments TCS. Violation de fondation prioritaire 7-38-012. Citation émise.
21. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : aliments tcs observés à des températures inappropriées dans la zone de préparation. Dans un cuiseur à riz, on a trouvé du riz brun @ 120. 4f ; du riz blanc à 85. 1f et de la soupe à 108. 1 en tenue chaude. Doit conserver tous les aliments tcs à 135 °F ou plus en tout temps. L'exploitant a volontairement jeté des aliments dénaturés lors de l'inspection. Violation prioritaire 7-38-005. Citation émise.
40. Propreté personnelle
- commentaires : aucun appuie-cheveux n'a été observé par les employés dans la zone de préparation. Tous les employés doivent porter des dispositifs de retenue pour cheveux appropriés lorsqu'ils se trouvent dans la zone de préparation des aliments.
57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation sur la manipulation des aliments
- commentaires : doit fournir une formation sur la manipulation des aliments à tous les employés.
Source : chicago.gov
855
Commentaires
Commentaire