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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Pokiology, 1220 W Taylor St , Chicago, Il, USA.
vor 4 Jahren •source chicago.gov • geschäft
1220 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Berichtsdatum: 8. Nov. 20212. Sanitärzertifikat der Stadt Chicago Food Service
- Kommentare: Keine Zertifizierung des Lebensmittelsanitärmanagers der Stadt Chicago vor Ort beobachtet. Muss jederzeit einen gültigen Nachweis über die Zertifizierung des Food Sanitation Managers der Stadt Chicago aus Sicht der Kunden vorlegen. Es wurde kein Manager für Lebensmittelsanierung in der Stadt Chicago vor Ort beobachtet, während TCS-Lebensmittel (Reis, roher Fisch usw.) zubereitet werden. Muss jederzeit einen Manager für Lebensmittelsanierung in der Stadt Chicago vor Ort haben, während TCS-Lebensmittel vorbereitet werden. Vorrangige Verletzung der Stiftung 7-38-012. Zitat ausgestellt.
21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Beobachtete TCS-Lebensmittel bei falschen Temperaturen im Vorbereitungsbereich. Im Reiskocher fand brauner Reis bei 120. 4f; weißer Reis @ 85. 1f und Suppe @ 108. 1 in heißem Halten. Muss alle TCS-Lebensmittel jederzeit bei 135 f oder höher halten. Der Bediener hat bei der Inspektion freiwillig denaturierte Lebensmittel weggeworfen. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Zitat ausgestellt.
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Es wurden keine Haarfesseln beobachtet, die von Mitarbeitern im Vorbereitungsbereich getragen wurden. Alle Mitarbeiter müssen im Bereich der Lebensmittelvorbereitung angemessene Haarfesseln tragen.
57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: muss allen Mitarbeitern Schulungen zum Lebensmittelhandler anbieten.
Quelle: chicago.gov
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