Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Pokiology, 1220 W Taylor St, Chicago, IL, Estados Unidos.
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
1220 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Fecha del informe: 8 nov. 20212. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ninguna certificación de gerente de saneamiento de alimentos de la ciudad de chicago en el sitio. Debe publicar una prueba válida de la certificación de gerente de saneamiento de alimentos de la ciudad de chicago a la vista de los clientes en todo momento. No se observó ningún gerente de saneamiento de alimentos de la ciudad de chicago en el lugar mientras se preparaban los alimentos tcs (arroz, pescado crudo, etc.). Debe tener un gerente de saneamiento de alimentos de la ciudad de chicago en el sitio en todo momento mientras se preparan los alimentos tcs. Violación de fundación prioritaria 7-38-012. Cita emitida.
21. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en caliente
- comentarios: alimentos tcs observados a temperaturas inadecuadas en el área de preparación. En la olla arrocera se encontró arroz integral @ 120. 4f; arroz blanco @ 85. 1f y sopa @ 108. 1 en espera caliente. Debe mantener todos los alimentos tcs a 135 °F o más en todo momento. El operador descartó voluntariamente los alimentos desnaturalizados durante la inspección. Violación prioritaria 7-38-005. Cita emitida.
40. Limpieza personal
- comentarios: no se observaron reposacabezas usadas por los empleados en el área de preparación. Todos los empleados deben usar retenciones para el cabello adecuadas mientras se encuentran en el área de preparación de alimentos.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: debe proporcionar capacitación para manipuladores de alimentos para todos los empleados.
Fuente: chicago.gov
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