تقرير سلامة الغذاء: دجاج بوباي، 3457 دبليو روزفلت رود، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

3451 West Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 23 فبراير 2024
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: 4-204. 112 (ب) غير قادر على تحديد موقع مقياس الحرارة داخل المبرد. تعليمات للتوفير والصيانة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: 5-202. 13 خرطومًا ملحوظًا متصلًا بحوض الممسحة المخزن داخل حوض الممسحة، ولا توجد فجوة هوائية أو منع التدفق العكسي المرئي. تعليمات لتقديمها. انتهاك الأولوية. 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: 5-205. لاحظ 15 رقبة صنبور متسربة على حوض إعداد الدجاج في الخلف. تعليمات للإصلاح والصيانة في حالة جيدة.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: 6-501. لاحظ 18 جميع تركيبات السباكة التي تحتاج إلى التنظيف في غرفة المرحاض. تعليمات للصيانة

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: 5-501. لوحظ 15 سطحًا خارجيًا لوعاء الشحوم الخارجي مرصعًا بالشحوم وبقايا الطعام أثناء وقت الفحص. تعليمات للتنظيف والصيانة من أجل منع إيواء الآفات. #7 -38-020 (ب). تم إصدار الاقتباس.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. لاحظ 17 بلاط السقف المفقود في المنطقة الإعدادية الخلفية فوق آلة صنع الثلج. تعليمات للاستبدال والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. لاحظ 13 كمية مفرطة من الشحوم وبقايا الطعام المجمعة على الأرض في منطقة الإعداد/القلي بالمنشأة. تعليمات للإزالة والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: المصابيح الكهربائية المفقودة التي لوحظت في المنطقة الأمامية والإعدادية للمنشأة، يجب استبدالها وزيادتها لزيادة الإضاءة في المكتب.

59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق
- التعليقات: 8-404. لاحظ 13 (b:3) انتهاك مؤسسة الأولوية السابق الذي لم يتم تصحيحه من التقرير #2589438 2/9/24. وهي على النحو التالي. الانتهاك #47 لاحظ أن الميكروويف بحاجة إلى التنظيف. أصدر تعليمات للمدير بتنظيف المخالفة #49 وصيانتها - تمت ملاحظتها تراكم الثلج والأوساخ وبقايا الطعام داخل حجرة التجميد والتعليمات لتنظيف الجدران والأرضيات والأبواب. لاحظت أيضًا الجدران والأرضيات داخل المبرد مع تراكم الأوساخ والبقع وبقايا الطعام. تعليمات لتنظيف كلاهما وصيانتهما. - لاحظ تراكمًا كبيرًا للأوساخ والشحوم وبقايا الطعام على معدات الطهي وغير الطهي. تعليمات لتنظيف وصيانة جميع المناطق والمعدات. الانتهاك #55 - لوحظ وجود مياه راكدة تحت الحوض المكون من 3 أقسام حول آلة الثلج. تعليمات للتنظيف والصيانة. - لاحظ الجدران والأرضيات والأسقف في جميع أنحاء منطقة خدمة الطعام مع تراكم كثيف للشحوم والأوساخ وبقايا الطعام والبقع وتناثر الطعام. منطقة غسيل الأطباق الخلفية، ومنطقة الإعداد الوسطى حيث توجد وحدة طاولة البخار، ومنطقة خدمة الطعام الأمامية حيث يتم إعداد الدجاج، ومنطقة مكتب العملاء الأمامية. يجب تنظيف جميع المناطق وصيانتها. - لوحظ تراكم مفرط للشحوم في جميع مصارف الأرضيات في جميع أنحاء المنشأة. لوحظ تراكم الشحوم على الجدران والزوايا في جميع أنحاء مناطق الإعداد والطهي بالمنشأة. كلف الشخص المسؤول بالتنظيف والصيانة في جميع الأوقات. لاحظ الانتهاك #58 عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية للمديرين المعتمدين في الموقع. كلف المدير المعتمد بالحصول على تدريب على مسببات الحساسية والحفاظ على الشهادة في الموقع. تعليمات لتصحيح جميع الانتهاكات السابقة والحفاظ عليها. #7 -42-090. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية.

61. تقرير موجز معروض ومرئي للجمهور
- التعليقات: لاحظ عدم نشر أي ملخص للعرض العام خلال وقت التفتيش. تعليمات للتوفير والصيانة كما هو مطلوب بموجب الكود. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -42-010 (ب). تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov