Informe de seguridad alimentaria: Popeye's Chicken, 3457 W Roosevelt Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3451 West Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States

Fecha del informe: 23 de febrero de 2024
36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: 4-204. 112 (b) no se puede localizar el termómetro dentro de la nevera portátil. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-202. 13 mangueras observadas conectadas al fregadero de la mopa almacenadas dentro del fregadero de la mopa, sin espacio de aire ni prevención visible del reflujo. Se le indicó que proporcionara. Infracción prioritaria. 7-38-030 (c). Citación emitida.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. Se observaron 15 fugas en el cuello del grifo en el fregadero de preparación de pollo en la parte trasera. Se le ha dado instrucciones para reparar y mantener en buenas condiciones.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: 6-501. 18 observaron todos los accesorios de plomería que necesitaban limpieza en el baño. Se le ha ordenado mantener

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: 5-501. Durante la inspección, se observaron 15 superficies exteriores exteriores del receptáculo de grasa externas con incrustaciones de grasa y restos de comida. Se le ha dado instrucciones de limpiar y mantener para evitar que las plagas se refugien. #7 -38-020 (b). Citación emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. Se observó que faltaban 17 placas de techo en el área de preparación trasera sobre la máquina de hielo. Se le ha dado instrucciones para reemplazar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 13 observaron una cantidad excesiva de grasa y restos de comida acumulados en el piso en el área de preparación/fritura de la instalación. Se le indica que debe quitarse y mantenerse.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observaron bombillas faltantes en el frente de la instalación y en el área de preparación, deben reemplazarse y aumentarse para aumentar la iluminación en la oficina.

59. Se corrigió la infracción anterior de Priority Foundation
- comentarios: 8-404. 13 (b:3) observó una violación anterior de base prioritaria no corregida del informe #2589438 del 2/9/24. Son las siguientes. Violación #47: Se observó que el microondas necesitaba ser limpiado. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera la infracción #49 -observada una acumulación de hielo, suciedad y restos de comida dentro del congelador a ras de suelo y se le indica que limpie las paredes, el piso y la puerta. También observé las paredes y el suelo del interior de la nevera portátil con una acumulación de suciedad, manchas y restos de comida. Se le indica que limpie y mantenga ambos. -observó una gran acumulación de suciedad, grasa y restos de comida en el equipo de cocción y de otro tipo. Se le indicó que limpiara y mantuviera todas las áreas y equipos. Violación #55: se observó agua estancada debajo del fregadero de 3 compartimentos alrededor de la máquina de hielo. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento. -observó las paredes, los pisos y los techos de toda el área de servicio de alimentos con una gran acumulación de grasa, suciedad, restos de comida, manchas y salpicaduras de comida. El área trasera para lavar platos, el área de preparación intermedia donde está la mesa de vapor, el área de servicio de alimentos del frente donde se prepara el pollo y el área del mostrador de atención al cliente del frente. Todas las áreas deben limpiarse y mantenerse. - Se observó una acumulación excesiva de grasa en todos los desagües del piso de la instalación. Se observó una acumulación de grasa en las paredes y en las esquinas de las áreas de preparación y cocción de la instalación. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera en todo momento. En la infracción #58 no se observó ninguna capacitación sobre alérgenos para gerentes certificados in situ. Se le indicó al gerente certificado que obtuviera capacitación sobre alérgenos y mantuviera el certificado en el sitio. Se le indica que corrija todas las infracciones anteriores y las mantenga. #7 -42-090. Se emitió una citación por infracción prioritaria.

61. Informe resumido mostrado y visible para el público
- comentarios: no se observó ningún resumen publicado para la vista del público durante el tiempo de la inspección. Se le indica que proporcione y mantenga según lo exija el código. Violación de la base prioritaria. #7 -42-010 (b). Citación emitida.

Fuente: chicago.gov