3451 West Roosevelt Road,
Chicago,
60624
Illinois,
United States
Data do relatório: 23 de fevereiro de 2024
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: 4-204. 112 (b) não foi possível localizar o termômetro dentro do refrigerador walk-in. Instruído a fornecer e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-202. 13 mangueiras observadas conectadas à pia do esfregão armazenada dentro da pia do esfregão, sem espaço de ar ou prevenção visível de refluxo. Instruído a fornecer. Violação prioritária. 7-38-030 (c). Citação emitida.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15 observaram vazamento no gargalo da torneira na pia de preparação de frangos na parte traseira. Instruído a reparar e manter em boas condições.
53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: 6-501. 18 observaram todos os encanamentos que precisavam ser limpos no banheiro. Instruído a manter
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: 5-501. 15 superfícies externas observadas do recipiente de graxa externas incrustadas com graxa e restos de comida durante o período de inspeção. Instruído a limpar e manter a fim de evitar o abrigo de pragas. #7 -38-020 (b). Citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 17 observaram a falta de telha do teto na área de preparação traseira acima da máquina de gelo. Instruído para substituir e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 13 observaram uma quantidade excessiva de gordura e restos de comida acumulados no chão na área de preparação/fritura da instalação. Instruído a remover e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou a falta de lâmpadas na frente da instalação e na área de preparação, deve ser substituída e aumentada para aumentar a iluminação no escritório.
59. Violação prioritária anterior da fundação corrigida
- comentários: 8-404. 13 (b:3) observou que a violação prioritária anterior da fundação não foi corrigida no relatório #2589438 2/9/24. Eles são os seguintes. A violação #47 observou que o micro-ondas precisava ser limpo. Gerente instruído a limpar e manter a violação #49 -observed acúmulo de gelo, sujeira e restos de comida dentro do freezer e instruções para limpar as paredes, o chão e a porta. Também observei as paredes e o chão dentro do refrigerador com um acúmulo de sujeira, manchas e restos de comida. Instruído a limpar e manter ambos. -observou um forte acúmulo de sujeira, graxa e restos de comida nos equipamentos para cozinhar e não cozinhar. Instruído a limpar e manter todas as áreas e equipamentos. Violação #55 - observou água parada sob a pia de 3 compartimentos ao redor da máquina de gelo. Instruído a limpar e manter. -observou as paredes, pisos e tetos de toda a área do serviço de alimentação com um forte acúmulo de gordura, sujeira, restos de comida, manchas e respingos de comida. A área traseira de lavagem de louça, a área central de preparação onde fica a unidade de mesa a vapor, a área frontal do serviço de alimentação onde o frango é preparado e a área frontal do balcão do cliente. Todas as áreas devem ser limpas e mantidas. - observou acúmulo excessivo de graxa em todos os drenos do piso em toda a instalação. Acúmulo observado de graxa nas paredes e nos cantos das áreas de preparação e cozimento da instalação. Pessoa encarregada de limpar e manter em todos os momentos. A violação #58 não observou nenhum treinamento em alérgenos para gerentes certificados no local. Instruiu o gerente certificado a obter treinamento sobre alérgenos e manter o certificado no local. Instruído a corrigir todas as violações anteriores e manter. #7 -42-090. Citação de violação prioritária emitida.
61. Relatório resumido exibido e visível ao público
- comentários: não observou nenhum resumo publicado para exibição pública durante o período da inspeção. Instruído a fornecer e manter conforme exigido pelo código. Violação prioritária da fundação. #7 -42-010 (b). Citação emitida.
Fonte:
chicago.gov
