3451 West Roosevelt Road,
Chicago,
60624
Illinois,
United States
Date du rapport : 23 févr. 2024
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : 4-204. 112 (b) Impossible de localiser le thermomètre à l'intérieur de la glacière de plain-pied. Chargé de fournir et de maintenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-202. 13 tuyaux observés attachés à l'évier à serpillière rangé à l'intérieur de l'évier à serpillière, pas d'espace d'air ou de dispositif anti-refoulement visible. Chargé de fournir. Violation de priorité. 7-38-030 (c). Citation émise.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 goulots de robinet qui fuient ont été observés sur l'évier de préparation du poulet à l'arrière. Il est demandé de réparer et de maintenir en bon état.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : 6-501. 18 ont observé tous les appareils de plomberie à nettoyer dans les toilettes. Chargé de maintenir
54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : 5-501. 15 surfaces extérieures des récipients à graisse extérieures observées incrustées de graisse et de débris alimentaires pendant la période d'inspection. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir afin d'éviter l'hébergement de parasites. #7 -38-020 (b). Citation émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 17 carreaux de plafond manquants ont été observés dans la zone de préparation arrière au-dessus de la machine à glaçons. Il est demandé de remplacer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 13 ont observé une quantité excessive de graisse et de débris alimentaires accumulés sur le sol dans la zone de préparation/friture de l'installation. Il est demandé de le retirer et de l'entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : les ampoules manquantes observées à l'avant de l'établissement et dans la zone de préparation doivent être remplacées et augmentées pour augmenter l'éclairage du bureau.
59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : 8-404. 13 (b:3) a observé une violation précédente du fondement prioritaire non corrigée par rapport #2589438 le 2 septembre 24. Elles sont les suivantes. Violation #47 a observé que le four à micro-ondes avait besoin d'être nettoyé. A demandé au responsable de nettoyer et de maintenir la violation #49 -observed une accumulation de glace, de saleté et de débris alimentaires à l'intérieur du congélateur-chambre et l'ordre de nettoyer les murs, le sol et la porte. J'ai également observé une accumulation de saleté, de taches et de débris alimentaires sur les murs et le sol de la glacière de plain-pied. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir les deux. -a observé une importante accumulation de saleté, de graisse et de débris alimentaires sur l'équipement de cuisson et hors cuisson. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir toutes les zones et tous les équipements. Violation #55 - De l'eau stagnante a été observée sous l'évier à 3 compartiments autour de la machine à glaçons. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir. -a observé une forte accumulation de graisse, de saleté, de débris alimentaires, de taches et d'éclaboussures de nourriture sur les murs, les sols et les plafonds de l'aire de restauration. La zone arrière du lave-vaisselle, la zone de préparation centrale où se trouve l'unité de la table à vapeur, la zone de restauration avant où le poulet est préparé et la zone du comptoir client à l'avant. Toutes les zones doivent être nettoyées et entretenues. - Une accumulation excessive de graisse a été observée dans tous les siphons de sol de l'installation. Accumulation de graisse observée sur les murs et dans les coins des zones de préparation et de cuisson de l'installation. Le responsable a été chargé de nettoyer et d'entretenir à tout moment. La violation #58 n'a observé aucune formation sur les allergènes pour les responsables certifiés sur place. A demandé au responsable certifié de suivre une formation sur les allergènes et de maintenir le certificat sur place. Il a été demandé de corriger toutes les violations précédentes et de les maintenir. #7 -42-090. Une citation pour violation de priorité a été émise.
61. Rapport de synthèse affiché et visible par le public
- commentaires : aucun résumé n'a été affiché au public pendant la période de l'inspection. Il est demandé de fournir et de maintenir conformément au code. Violation de base prioritaire. #7 -42-010 (b). Citation émise.
Une source :
chicago.gov
