Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Popeyes Huhn, 3457 W Roosevelt Road, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3451 West Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States

Datum des Berichts: 23. Februar 2024
36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: 4-204. 112 (b) Das Thermometer kann im begehbaren Kühler nicht gefunden werden. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-202. 13 beobachtete Schläuche, die am Wischbecken befestigt sind und im Wischbecken verstaut werden, kein Luftspalt oder sichtbare Rückflussverhinderung. Zur Bereitstellung angewiesen. Prioritätsverletzung. 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15 beobachteten einen undichten Wasserhahnhals an der Hühnchenvorbereitungsspüle im Heck. Es wurde angewiesen, es zu reparieren und in gutem Zustand zu halten.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 6-501. 18 beobachteten alle zu reinigenden Sanitärarmaturen im Toilettenraum. Zur Wartung angewiesen

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: 5-501. 15 beobachtete Außenflächen des Fettbehälters waren während der Inspektion mit Fett und Speiseresten verkrustet. Zur Reinigung und Pflege angewiesen, um die Ansiedlung von Schädlingen zu verhindern. #7 -38-020 (b). Zitat veröffentlicht.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: 6-201. 17 beobachteten fehlende Deckenplatten im hinteren Vorbereitungsbereich über der Eismaschine. Zum Austausch und zur Wartung angewiesen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: 6-501. 13 beobachteten eine übermäßige Menge an Fett und Speiseresten, die sich im Zubereitungs- und Frittierbereich der Anlage auf dem Boden ansammelten. Zum Entfernen und Pflegen angewiesen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass Glühlampen an der Vorderseite der Anlage und im Vorbereitungsbereich fehlen. Sie müssen ausgetauscht und erhöht werden, um die Beleuchtung im Büro zu erhöhen.

59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: 8-404. 13 (b:3) beobachtete frühere Verletzung der Priority Foundation, die aus dem Bericht #2589438 2/9/24 nicht behoben wurde. Sie lauten wie folgt. Verstoß #47: Es wurde festgestellt, dass die Mikrowelle gereinigt werden muss. Der Manager wurde angewiesen, den Verstoß #49 -observed zu bereinigen und zu pflegen eine Ansammlung von Eis, Schmutz und Speiseresten im Inneren des begehbaren Gefrierschranks und wurde angewiesen, die Wände, den Boden und die Tür zu reinigen. Ich beobachtete auch die Wände und den Boden in der begehbaren Kühlbox mit einer Ansammlung von Schmutz, Flecken und Speiseresten. Es wurde angewiesen, beide zu reinigen und zu pflegen. -beobachtete eine starke Ansammlung von Schmutz, Fett und Speiseresten auf den Koch- und Nichtkochgeräten. Es wurde angewiesen, alle Bereiche und Geräte zu reinigen und zu warten. Verstoß #55 — beobachtetes stehendes Wasser unter der Spüle mit 3 Fächern rund um die Eismaschine. Zur Reinigung und Wartung angewiesen. -beobachtete die Wände, Böden und Decken im gesamten Gastronomiebereich mit starken Ablagerungen von Fett, Schmutz, Speiseresten, Flecken und Essensspritzern. Der hintere Spülbereich, der mittlere Zubereitungsbereich, in dem sich die Dampftischeinheit befindet, der vordere Gastronomiebereich, in dem Hühnchen zubereitet werden, und der vordere Kundenthekenbereich. Alle Bereiche müssen gereinigt und gepflegt werden. - Es wurde eine übermäßige Fettansammlung in allen Bodenabläufen in der gesamten Anlage beobachtet. Es wurde beobachtet, dass sich Fett an Wänden und in Ecken in allen Zubereitungs- und Kochbereichen der Anlage angesammelt hat. Beauftragte Person, jederzeit zu reinigen und zu pflegen. Bei Verstoß #58 wurde kein Allergentraining für zertifizierte Manager vor Ort beobachtet. Der zertifizierte Manager wurde angewiesen, eine Allergenschulung zu absolvieren und das Zertifikat vor Ort zu führen. Es wurde angewiesen, alle vorherigen Verstöße zu korrigieren und aufrechtzuerhalten. #7 -42-090. Zitat wegen vorrangiger Verstöße veröffentlicht.

61. Zusammenfassungsbericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass während der Inspektion keine Zusammenfassung für die Öffentlichkeit veröffentlicht wurde. Es wurde angewiesen, gemäß den Anforderungen des Codes bereitzustellen und zu warten. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -42-010 (b). Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov