تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بوبايز، 1959 دبليو هوارد سانت، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
1959 West Howard Street, Chicago, 60626 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 20 مارس 20231. يقوم الشخص المسؤول بالحضور وإظهار المعرفة وأداء الواجبات
- تعليقات: الشخص المسؤول عن شهادة الصرف الصحي لمدينة شيكاغو غير موجود.
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لم يلاحظ أي شخص في الموقع بشهادة مدير طعام معتمدة من مدينة شيكاغو. لم يتم نشر أي شهادة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-12
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لاحظ أن جميع الموظفين بحاجة إلى قيود فعالة للشعر
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام
- تعليقات: لوحظ أن الجزء الداخلي من الميكروويف غير نظيف مع تراكم رواسب الشحوم وبقايا الطعام. نظف بالتفصيل وحافظ عليه. حشية داخلية يمكن الوصول إليها في باب الثلاجة الذي يتصل بمبرد الحائط. نظف جميع الحشوات وحافظ عليها.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام
- تعليقات: لاحظ الأسطح التالية غير الملامسة للأغذية غير النظيفة مع تراكم الشحوم والأوساخ بما في ذلك: الجزء الخارجي من الميكروويف، والبكرات الأرضية، وجوانب المقالي، وجميع الأرفف في منطقة الخدمة الأمامية والخلفية، وحامل التوابل/الصلصة، والثلاجات الخارجية، والأبواب الخارجية للمشي في المجمد/المبرد، والجزء الخارجي من آلة الثلج، ومقابض الأبواب الخارجية للمشي في المبرد/المشي في الفريزر. يجب تنظيف جميع المعدات والرفوف بالتفصيل وصيانتها في حالة صحية.
50. تتوفر المياه الساخنة والباردة؛ ضغط مناسب
- تعليقات: أثناء الفحص تم العثور على الماء الساخن في درجات حرارة غير كافية تبلغ 68. 4f لمدة ساعة تقريبًا. يجب أن تكون أنظمة توليد وتوزيع المياه الساخنة كافية لتلبية ذروة متطلبات الماء الساخن في جميع أنحاء مؤسسة بيع المواد الغذائية بالتجزئة. تمت استعادة الماء الساخن إلى 115 درجة فهرنهايت أثناء الفحص. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج)
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: الأرضيات الملحوظة غير نظيفة في جميع الأنحاء. يجب تنظيف الأرضيات بالتفصيل تحت وخلف جميع معدات الطهي. الأرضيات المرصودة تحت وخلف جميع القلايات في الزوايا وعلى طول الجدران مع تراكم مفرط للشحوم. الأرضيات المرصودة أمام آلة الثلج، وفي جميع أنحاء منطقة الطهي الخلفية، والمشي في المبرد، والمشي في الفريزر ومنطقة غسل الصحون غير نظيفة. الأرضيات الملحوظة غير نظيفة بالقرب من حوض الممسحة الخلفي وتحت رفوف التخزين الجاف. قم بتنظيف الأرضيات بالتفصيل وصيانتها.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- تعليقات: لاحظ عدم وجود دليل على تدريب معالجي الطعام. يجب تقديم دليل على تدريب معالجي الطعام وصيانتهم.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- تعليقات: لاحظ عدم وجود دليل على التدريب على مسببات الحساسية لمديري الأغذية المعتمدين. يجب توفيره وصيانته.
المصدر: chicago.gov
51
تعليقات
تعليق