Relatório de segurança alimentar: Popeyes, 1959 W Howard St, Chicago, Illinois, EUA.

1959 West Howard Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

Data do relatório: 20 de março de 2023
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e executa tarefas
- comentários: pessoa responsável com um certificado de saneamento da cidade de chicago não está presente.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou ninguém no local com um certificado de gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago. Nenhum certificado publicado. Violação prioritária da fundação 7-38-12

40. Limpeza pessoal
- comentários: observou que todos os funcionários precisam de controladores de cabelo eficazes

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: interior observado do microondas impuro com o acúmulo de depósitos de gordura e resíduos de alimentos. Limpe e mantenha em detalhes. Junta interna ao alcance da porta da geladeira que se conecta ao refrigerador. Limpe todas as juntas e faça a manutenção.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: observou as seguintes superfícies sem contato com alimentos sujas com o acúmulo de graxa e sujeira, incluindo: exterior do micro-ondas, rolos de piso, laterais das fritadeiras, todas as prateleiras na área de serviço frontal e traseira, porta-condimentos/salsichas, geladeiras externas, portas externas do freezer/refrigerador de entrada, exterior da máquina de gelo, maçanetas externas do refrigerador walk-in. Deve limpar detalhadamente todos os equipamentos e prateleiras e manter em condições sanitárias.

50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: durante a inspeção, foi encontrada água quente em temperaturas insuficientes de 68. 4f por aproximadamente 1 hora. Os sistemas de geração e distribuição de água quente devem ser suficientes para atender às demandas de pico de água quente em todo o estabelecimento varejista de alimentos. A água quente foi restaurada para 115f durante a inspeção. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c)

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou pisos impuros por toda parte. Os pisos precisam ser limpos detalhadamente sob e atrás de todos os equipamentos de cozinha. Observou pisos embaixo e atrás de todas as fritadeiras nos cantos e ao longo das paredes com acúmulo excessivo de graxa. Observe os pisos em frente à máquina de gelo, em toda a área de cozinha traseira, entre no refrigerador, entre no freezer e na área de lavar louça suja. Pisos observados sujos perto da pia traseira do esfregão e sob prateleiras de armazenamento a seco. Detalhe os pisos limpos por toda parte e faça a manutenção.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento de manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhuma prova de treinamento de manipuladores de alimentos. Deve fornecer prova de treinamento e manutenção de manipuladores de alimentos.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhuma prova de treinamento em alérgenos para gerentes de alimentos certificados. Deve fornecer e manter.

Fonte: chicago.gov