报告人
1959 West Howard Street, Chicago, 60626 Illinois, United States
报告日期：2023 年 3 月 20 日1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：持有芝加哥市卫生证书的负责人不在场。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有人持有芝加哥市认证的食品经理证书。未发布任何证书。违反优先权基金会的行为 7-38-12
40。个人清洁
-评论：观察到所有员工都需要有效的限发剂
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到微波炉内部不干净，积聚了油脂沉积物和食物残留物。细节清洁并维护。与步入式冷却器相连的冰箱门触手可及的内部垫圈。清洁所有垫圈并进行维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到以下与食物接触的表面不干净，会积聚油脂和污垢，包括：微波炉外部、地板压路机、油炸锅的侧面、前部和后部的所有架子、调味品/酱汁架、外部冰箱、步入式冰箱/步入式冷却器的外门、制冰机外部、步入式冷却器/步入式冷却器的外部门把手。必须详细清洁所有设备和架子，并保持卫生状态。
50。提供冷热水；压力充足
-评论：检查期间发现热水在 68. 4f 的温度下持续了大约 1 小时。热水生成和分配系统应足以满足整个零售食品机构的高峰热水需求。检查期间，热水恢复到115华氏度。违反优先权基金会的行为 7-38-030 (c)
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地板各处都不干净。所有烹饪设备下方和后面的地板都需要进行详细清洁。观察到所有油炸锅下方和后面的地板在角落和墙壁上积聚了过多的油脂。观察到制冰机前面的地面、整个后方烹饪区域、走进冷却器、走进冰柜和洗碗区不干净。观察到后部拖把水槽附近和干燥的储物架下的地板不干净。详细说明各处清洁地板并进行维护。
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：没有观察到食物处理人员接受过培训的证据。必须提供食物处理人员培训和维护的证明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到认证食品经理接受过敏原培训的证据。必须提供和维护。
资料来源：chicago.gov
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