1959 West Howard Street,
Chicago,
60626
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 20. März 2023
1. Die verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Die verantwortliche Person mit einem Hygienezertifikat der Stadt Chicago ist nicht anwesend.
2. Hygienezertifikat für die Gastronomie der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde niemand vor Ort beobachtet, der über ein von der Stadt Chicago zertifiziertes Food Manager-Zertifikat verfügt. Es wurde kein Zertifikat veröffentlicht. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-12
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass alle Mitarbeiter wirksame Haarpflegemittel benötigen
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass das Innere der Mikrowelle verunreinigt ist und sich Fettablagerungen und Speisereste angesammelt haben. Detailgetreu reinigen und pflegen. Innendichtung an der Reichweite der Kühlschranktür, die mit dem begehbaren Kühler verbunden ist. Alle Dichtungen reinigen und pflegen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Folgende Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind unrein und enthalten Fett- und Schmutzansammlungen, darunter: Außenseite der Mikrowelle, Bodenrollen, Seiten von Fritteusen, alle Regale im vorderen Servicebereich und hinten, Gewürz-/Soßenhalter, Außenkühlschränke, Außentüren von begehbarem Gefrierschrank/begehbarem Kühler, Außenseite der Eismaschine, Außentürgriffe von begehbarem Kühler/begehbarem Gefrierschrank. Muss alle Geräte und Regale detailliert reinigen und in einem hygienischen Zustand halten.
50 Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: Bei der Inspektion wurde heißes Wasser mit unzureichenden Temperaturen von 68, 4 f für ungefähr 1 Stunde festgestellt. Die Systeme zur Erzeugung und Verteilung von Warmwasser müssen ausreichen, um den Spitzenbedarf an heißem Wasser im gesamten Lebensmitteleinzelhandel zu decken. Das heiße Wasser wurde während der Inspektion wieder auf 115 °F eingestellt. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung 7-38-030 (c)
55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass die Böden durchweg unsauber sind. Die Böden unter und hinter allen Kochgeräten müssen gründlich gereinigt werden. Beobachtete Böden unter und hinter allen Fritteusen in Ecken und an Wänden mit übermäßiger Fettansammlung. Beobachtete Fußböden vor der Eismaschine, im gesamten hinteren Kochbereich, begehbarer Kühler, begehbarer Gefrierschrank und unsauberer Spülbereich. Ich habe festgestellt, dass die Böden in der Nähe des hinteren Wischbeckens und unter den Regalen für trockene Lagerung unsauber sind. Reinigen Sie die Böden im gesamten Gebäude und pflegen Sie sie.
57. Alle Lebensmittelangestellten haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhändler
- Kommentare: Es wurde kein Nachweis über eine Ausbildung zum Lebensmittelhändler festgestellt. Muss einen Nachweis über die Ausbildung und Wartung des Lebensmittelhändlers vorlegen.
58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein Nachweis einer Allergenausbildung für zertifizierte Lebensmittelmanager festgestellt. Muss bereitstellen und warten.
Quelle:
chicago.gov
