تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: دجاج بوبايز لويزيانا، 10331 إس كيدزي افي، شيكاغو، Il، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
10331 South Kedzie Avenue, Chicago, 60655 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 1 مارس 20221. الشخص المسؤول موجود، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: الموافقة المسبقة عن علم بدون شهادة مدير معتمد من مدينة شيكاغو. Instd للحصول على شهادة والحفاظ عليها.
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظت أي مدينة شيكاغو مدير معتمد في الخدمة أثناء التعامل مع الأطعمة tcs (الدجاج والأرز) ولا شهادة الصرف الصحي المعتمدة من مدينة شيكاغو صالحة منشورة أو في الموقع. تعليمات الشخص المسؤول للحصول على وصيانة في الموقع والحصول على مدير معتمد في الخدمة في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية الصادرة 7-38-012
37. الطعام المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: حاويات سائبة ملحوظة من المواد الغذائية بدون ملصقات في منطقة الإعدادية. أمر الشخص المسؤول بالتسمية بالاسم الشائع.
49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- التعليقات: لاحظت الانسكابات الغذائية والحطام على أحواض الإعدادية، وطاولات الإعدادية، والمبردات، والمجمدات، ومعدات الطهي. تعليمات المدير لتنظيف وتعقيم جميع الأسطح والمعدات الملامسة للأغذية وغير الغذائية.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ أن بالوعة 2-comp تتسرب من قاع الحوض الأيمن الأيمن. تعليمات الشخص المسؤول للإصلاح والصيانة.
52. مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي التخلص بشكل صحيح
- تعليقات: غير قادر على تحديد موقع اعتراض الشحوم في بالوعة 3 أقسام. Instd لتحديد موقع نفسه أو تثبيته
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لوحظ تراكم تراكمي في جميع المصارف الأرضية من خلال الخارج. تعليمات للتنظيف والصيانة
60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من تقرير 3/22/21 2493190 لم تصحح 4-602. 13: يجب تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية للمعدات بتردد ضروري لمنع تراكم بقايا التربة. لوحظ تراكم حطام الطعام والشحوم على الأسطح الداخلية والخارجية للمقالي، ووحدات الإمساك، وطاولات التحضير، ومبردات التحضير. مدير تعليمات لتنظيف وصيانة. 6-501. 11: **ج** الحفاظ عليها في إصلاح جيد، والمرافق (المرافق ليست في إصلاح جيد) لاحظت بلاط السقف الملون والألواح التالفة في المناطق الإعدادية وغسل الصحون والتخزين. مدير تعليمات لإصلاح/استبدال وصيانة. 22 يونيو 2021 6-501. 12: **ج** التنظيف والتردد والقيود لوحظ تراكم الشحوم المتراكمة على الأرض على طول الجدار تحت المقالي والدقيق الزائد على الأرض في منطقة إعداد الدجاج. تعليمات مدير لتنظيف الأرضيات تحت جميع المعدات، على طول الجدران وفي جميع الزوايا في جميع المجالات إصدار الاقتباس 7-42-090 أساس الأولوية.
المصدر: chicago.gov
22
تعليقات
تعليق