Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Popeyes Louisiana Chicken, 10331 S Kedzie Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

10331 South Kedzie Avenue, Chicago, 60655 Illinois, United States

Berichtsdatum: 01.03.2022
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Bild ohne Zertifikat des zertifizierten Managers der Stadt Chicago. Instd, um ein Zertifikat zu erhalten und zu warten.

2. Bescheinigung über sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Manager der Stadt Chicago beobachtet, der beim Umgang mit TCS-Lebensmitteln (Huhn, Reis) noch ein gültiges zertifiziertes Sanitärzertifikat der Stadt Chicago oder vor Ort veröffentlicht wurde. Beauftragte Person, vor Ort zu beschaffen und zu warten und jederzeit einen zertifizierten Manager im Dienst zu haben. Vorrangige Stiftung herausgegeben 7-38-012

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: beobachtete Großbehälter mit Lebensmitteln ohne Etiketten im Vorbereitungsbereich. Verantwortliche Person angewiesen, mit einem gebräuchlichen Namen zu kennzeichnen.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete Verschüttungen und Ablagerungen von Lebensmitteln auf Vorbereitungsspülen, Vorbereitungstischen, Kühlern, Gefrierschränken und Kochgeräten. Der Manager wurde angewiesen, alle Oberflächen und Geräte mit Kontakt mit Lebensmitteln und Non-Food-Kontakt zu reinigen und zu desinfizieren.

51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete 2-Comp-Spüle, die von der rechten rechten Seite des Beckenbodens undicht ist. Beauftragte Person zur Reparatur und Wartung.

52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Fettabscheider an der 3-Fach-Spüle kann nicht gefunden werden. Instd um dasselbe zu finden oder zu installieren

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete angesammelte Ablagerungen in allen Bodenabläufen. Angewiesen zu reinigen und zu warten

60. Frühere Core-Verletzung korrigiert
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen von 3/22/21 melden 2493190 nicht korrigiert 4-602. 13: Oberflächen von Geräten, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, müssen mit einer Häufigkeit gereinigt werden, die erforderlich ist, um die Ansammlung von Bodenrückständen zu verhindern. Beobachtete Speisereste und Fettablagerungen auf Innen- und Außenflächen von Friteusen, Aufnahmeeinheiten, Vorbereitungstischen und Vorbereitungskühlern. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten. 6-501. 11: **c** in gutem Zustand, Einrichtungen (Einrichtungen, die nicht in gutem Zustand sind) beobachteten fleckige Deckenplatten und beschädigte Fußleisten in Vorbereitungs-, Spül- und Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren/zu ersetzen und zu warten. 22. Juni 2021 6-501. 12: **c** Reinigung, Häufigkeit und Einschränkungen beobachteten eine Ansammlung von Fett auf dem Boden entlang der Wand unter Friteusen und überschüssiges Mehl auf dem Boden im Bereich der Hühnerzubereitung. Der Manager wurde angewiesen, die Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken in allen Bereichen zu reinigen Zitat ausgestellt 7-42-090 Prioritätsfundament.

Quelle: chicago.gov