报告人
10331 South Kedzie Avenue, Chicago, 60655 Illinois, United States
报告日期：2022年3月1日1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：没有芝加哥市认证经理证书的图片。Instd 获取证书并进行维护。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食品（鸡肉、大米）时，没有观察到芝加哥市认证的值班经理，也没有在现场张贴有效的芝加哥市认证卫生证书。指示负责人在现场获取和维护，并始终有认证的值班经理。优先基金会已发布 7-38-012
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到准备区域有散装食品容器没有标签。指示负责人用通用名称贴标签。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备水槽、准备桌、冷却器、冰柜和烹饪设备上的食物溢出和碎屑。指示经理清洁和消毒所有与食物和非食物接触的表面和设备。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到 2-comp 水槽从右侧洗手盆底部泄漏。指示负责人进行维修和维护。
52。妥善处置污水和废水
-评论：无法在 3 个隔间的水槽找到油脂拦截器。Instd 要找到或安装相同的
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有地板排水管的累积积物。指示进行清洁和维护
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：21 年 3 月 22 日报告 2493190 中以前的核心违规行为未纠正 4-602。13：设备非食物接触表面应按必要的频率进行清洁，以防止土壤残留物积聚。观察到油炸锅、储藏单元、准备台和准备冷却器的内外表面积聚食物残渣和油脂。指示经理进行清洁和维护。6-501. 11: **c** 维修良好，设施（设施维修不佳）观察到准备、洗碗和存储区域的天花板瓷砖染色和踢脚线损坏。已指示经理进行维修/更换和维护。2021年6月22日 6-501. 12: **c** 清洁、频率和限制观察到油炸锅下沿墙的地板上积聚了油脂，鸡肉准备区的地板上积聚了多余的面粉。指示经理清洁所有设备下方的地板、墙壁沿线和所有区域的所有角落引文发布了 7-42-090 优先基础。
资料来源：chicago.gov
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