食品安全报告: Popeyes Louisiana Kitchen, 10331 S Kedzie Ave, Chicago, IL 60655, USA
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报告人
报告日期：2024 年 12 月 3 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：制冰机内部需要仔细清洁才能清除所有积聚物。已指示进行清洁和维护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：盒子里的弹出物有漏水需要维修。已指示进行更正和维护。清理所有积聚在管道上的糖浆。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：所有储物架都需要进行细节清洁，以清除所有溢出和积聚的食物。已指示进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有烹饪设备的内部和外部都需要进行详细清洁，以清除所有积聚的食物和油脂。已指示详细清理和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：各处的地板都需要进行细节清洁才能清除所有积聚的油脂。已指示详细清理和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后方准备区域的地板在瓷砖破损或丢失的地方需要维修。已指示进行更正和维护。
来源：chicago.gov
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：制冰机内部需要仔细清洁才能清除所有积聚物。已指示进行清洁和维护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：盒子里的弹出物有漏水需要维修。已指示进行更正和维护。清理所有积聚在管道上的糖浆。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：所有储物架都需要进行细节清洁，以清除所有溢出和积聚的食物。已指示进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有烹饪设备的内部和外部都需要进行详细清洁，以清除所有积聚的食物和油脂。已指示详细清理和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：各处的地板都需要进行细节清洁才能清除所有积聚的油脂。已指示详细清理和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后方准备区域的地板在瓷砖破损或丢失的地方需要维修。已指示进行更正和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 7 月 8 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到入口门上的门把手，伸手进入冷却器，保温烤箱里都积聚了需要清洁和维护的食物。已指示移除所有堆积物并进行维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：满足洗手间内容器的需求。已指示安装和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：墙壁各处都需要清理才能清除所有飞溅物和积聚的食物。已指示进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：所有通风口都需要清洁才能清除所有积聚的灰尘。已指示详细清理和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：抽油烟机通风需要清洁才能清除所有积聚的油脂和灰尘。已指示进行清洁和维护。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前的基金会优先违规行为未在 7-1-24 报告中得到纠正 #2596878 #16 观察到制冰机内部的冰槽里积聚了一种颜色为橙红色的黑色物质。指示经理清除所有冰块，对制冰机内部进行清洗、冲洗和消毒。#60 自 2023 年 9 月 12 日报告以来，之前的核心违规行为未得到纠正 #2581559: #49 发现油炸锅、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元、前台、橱柜、抽屉、杯架、滚动车、冷却器/冰柜门的内外表面积聚了食物残渣和油脂。指示经理详细清洁和维护所有设备。#55 发现食物残渣和浓稠油脂积聚在所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和储存区域的各个角落。指示经理进行清洁和维护。#55 在女士洗手间的天花板上发现油漆剥落，用餐区的天花板瓷砖上有水渍。指示经理去除剥落的油漆并更换沾有水渍的天花板瓷砖。全部维护。#58 未发现对值班的认证经理进行有效的过敏原培训。她的证书已于今年3月到期。指示经理提供并维护最新的过敏原培训证书。必须纠正和维持以前的所有核心违规行为。违反优先权的行为 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到入口门上的门把手，伸手进入冷却器，保温烤箱里都积聚了需要清洁和维护的食物。已指示移除所有堆积物并进行维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：满足洗手间内容器的需求。已指示安装和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：墙壁各处都需要清理才能清除所有飞溅物和积聚的食物。已指示进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：所有通风口都需要清洁才能清除所有积聚的灰尘。已指示详细清理和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：抽油烟机通风需要清洁才能清除所有积聚的油脂和灰尘。已指示进行清洁和维护。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前的基金会优先违规行为未在 7-1-24 报告中得到纠正 #2596878 #16 观察到制冰机内部的冰槽里积聚了一种颜色为橙红色的黑色物质。指示经理清除所有冰块，对制冰机内部进行清洗、冲洗和消毒。#60 自 2023 年 9 月 12 日报告以来，之前的核心违规行为未得到纠正 #2581559: #49 发现油炸锅、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元、前台、橱柜、抽屉、杯架、滚动车、冷却器/冰柜门的内外表面积聚了食物残渣和油脂。指示经理详细清洁和维护所有设备。#55 发现食物残渣和浓稠油脂积聚在所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和储存区域的各个角落。指示经理进行清洁和维护。#55 在女士洗手间的天花板上发现油漆剥落，用餐区的天花板瓷砖上有水渍。指示经理去除剥落的油漆并更换沾有水渍的天花板瓷砖。全部维护。#58 未发现对值班的认证经理进行有效的过敏原培训。她的证书已于今年3月到期。指示经理提供并维护最新的过敏原培训证书。必须纠正和维持以前的所有核心违规行为。违反优先权的行为 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 7 月 1 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部的冰槽里积聚了一种颜色为橙红色的黑色物质。指示经理清除所有冰块，对制冰机内部进行清洗、冲洗和消毒。优先基金会 7-38-005 引文已发布
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到入口门上的门把手，伸手进入冷却器，保温烤箱里都积聚了需要清洁和维护的食物。已指示移除所有堆积物并进行维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：满足洗手间内容器的需求。已指示安装和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：墙壁各处都需要清理才能清除所有飞溅物和积聚的食物。已指示进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：所有通风口都需要清洁才能清除所有积聚的灰尘。已指示详细清理和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：抽油烟机通风需要清洁才能清除所有积聚的油脂和灰尘。已指示进行清洁和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自2023年9月12日报告以来，先前的核心违规行为未得到纠正 #2581559: #49 发现油炸锅、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元、前台、橱柜、抽屉、杯架、滚动推车、冷却器/冰柜门的内外表面积聚了食物残渣和油脂。指示经理详细清洁和维护所有设备。#55 发现食物残渣和浓稠油脂积聚在所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和储存区域的各个角落。指示经理进行清洁和维护。#55 在女士洗手间的天花板上发现油漆剥落，用餐区的天花板瓷砖上有水渍。指示经理去除剥落的油漆并更换沾有水渍的天花板瓷砖。全部维护。#58 未发现对值班的认证经理进行有效的过敏原培训。她的证书已于今年3月到期。指示经理提供并维护最新的过敏原培训证书。必须纠正和维持以前的所有核心违规行为。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部的冰槽里积聚了一种颜色为橙红色的黑色物质。指示经理清除所有冰块，对制冰机内部进行清洗、冲洗和消毒。优先基金会 7-38-005 引文已发布
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到入口门上的门把手，伸手进入冷却器，保温烤箱里都积聚了需要清洁和维护的食物。已指示移除所有堆积物并进行维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：满足洗手间内容器的需求。已指示安装和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：墙壁各处都需要清理才能清除所有飞溅物和积聚的食物。已指示进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：所有通风口都需要清洁才能清除所有积聚的灰尘。已指示详细清理和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：抽油烟机通风需要清洁才能清除所有积聚的油脂和灰尘。已指示进行清洁和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自2023年9月12日报告以来，先前的核心违规行为未得到纠正 #2581559: #49 发现油炸锅、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元、前台、橱柜、抽屉、杯架、滚动推车、冷却器/冰柜门的内外表面积聚了食物残渣和油脂。指示经理详细清洁和维护所有设备。#55 发现食物残渣和浓稠油脂积聚在所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和储存区域的各个角落。指示经理进行清洁和维护。#55 在女士洗手间的天花板上发现油漆剥落，用餐区的天花板瓷砖上有水渍。指示经理去除剥落的油漆并更换沾有水渍的天花板瓷砖。全部维护。#58 未发现对值班的认证经理进行有效的过敏原培训。她的证书已于今年3月到期。指示经理提供并维护最新的过敏原培训证书。必须纠正和维持以前的所有核心违规行为。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
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评论
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报告日期：2022年3月1日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：没有芝加哥市认证经理证书的图片。Instd 获取证书并进行维护。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食品（鸡肉、大米）时，没有观察到芝加哥市认证的值班经理，也没有在现场张贴有效的芝加哥市认证卫生证书。指示负责人在现场获取和维护，并始终有认证的值班经理。优先基金会已发布 7-38-012
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到准备区域有散装食品容器没有标签。指示负责人用通用名称贴标签。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备水槽、准备桌、冷却器、冰柜和烹饪设备上的食物溢出和碎屑。指示经理清洁和消毒所有与食物和非食物接触的表面和设备。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到 2-comp 水槽从右侧洗手盆底部泄漏。指示负责人进行维修和维护。
52。妥善处置污水和废水
-评论：无法在 3 个隔间的水槽找到油脂拦截器。Instd 要找到或安装相同的
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有地板排水管的累积积物。指示进行清洁和维护
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：21 年 3 月 22 日报告 2493190 中以前的核心违规行为未纠正 4-602。13：设备非食物接触表面应按必要的频率进行清洁，以防止土壤残留物积聚。观察到油炸锅、储藏单元、准备台和准备冷却器的内外表面积聚食物残渣和油脂。指示经理进行清洁和维护。6-501. 11: **c** 维修良好，设施（设施维修不佳）观察到准备、洗碗和存储区域的天花板瓷砖染色和踢脚线损坏。已指示经理进行维修/更换和维护。2021年6月22日 6-501. 12: **c** 清洁、频率和限制观察到油炸锅下沿墙的地板上积聚了油脂，鸡肉准备区的地板上积聚了多余的面粉。指示经理清洁所有设备下方的地板、墙壁沿线和所有区域的所有角落引文发布了 7-42-090 优先基础。
资料来源：chicago.gov
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：没有芝加哥市认证经理证书的图片。Instd 获取证书并进行维护。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食品（鸡肉、大米）时，没有观察到芝加哥市认证的值班经理，也没有在现场张贴有效的芝加哥市认证卫生证书。指示负责人在现场获取和维护，并始终有认证的值班经理。优先基金会已发布 7-38-012
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到准备区域有散装食品容器没有标签。指示负责人用通用名称贴标签。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备水槽、准备桌、冷却器、冰柜和烹饪设备上的食物溢出和碎屑。指示经理清洁和消毒所有与食物和非食物接触的表面和设备。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到 2-comp 水槽从右侧洗手盆底部泄漏。指示负责人进行维修和维护。
52。妥善处置污水和废水
-评论：无法在 3 个隔间的水槽找到油脂拦截器。Instd 要找到或安装相同的
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有地板排水管的累积积物。指示进行清洁和维护
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：21 年 3 月 22 日报告 2493190 中以前的核心违规行为未纠正 4-602。13：设备非食物接触表面应按必要的频率进行清洁，以防止土壤残留物积聚。观察到油炸锅、储藏单元、准备台和准备冷却器的内外表面积聚食物残渣和油脂。指示经理进行清洁和维护。6-501. 11: **c** 维修良好，设施（设施维修不佳）观察到准备、洗碗和存储区域的天花板瓷砖染色和踢脚线损坏。已指示经理进行维修/更换和维护。2021年6月22日 6-501. 12: **c** 清洁、频率和限制观察到油炸锅下沿墙的地板上积聚了油脂，鸡肉准备区的地板上积聚了多余的面粉。指示经理清洁所有设备下方的地板、墙壁沿线和所有区域的所有角落引文发布了 7-42-090 优先基础。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 3 月 22 日
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到炸锅、保持单元、准备桌和准备冷却器的内外表面上存在食物碎片和油脂积聚。指示经理进行清理和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备、洗碗和储存区域有污染的天花板和损坏的底板。指示经理进行维修/更换和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到油炸锅下的墙壁在地板上积聚油脂，鸡肉准备区域在地板上积聚了多余的面粉。指示经理清洁所有设备下的地板、墙壁沿线以及所有区域的所有角落。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到步入式冰箱中缺少光罩。指示经理更换。
来源：chicago.gov
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到炸锅、保持单元、准备桌和准备冷却器的内外表面上存在食物碎片和油脂积聚。指示经理进行清理和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备、洗碗和储存区域有污染的天花板和损坏的底板。指示经理进行维修/更换和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到油炸锅下的墙壁在地板上积聚油脂，鸡肉准备区域在地板上积聚了多余的面粉。指示经理清洁所有设备下的地板、墙壁沿线以及所有区域的所有角落。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到步入式冰箱中缺少光罩。指示经理更换。
来源：chicago.gov
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美国伊利诺伊州芝加哥南凯兹大道 10331 号 Popeyes 路易斯安那州厨房
5年前 •reported by user-ftpdx965 • 细节
鸡肉三明治和普通的辣鸡。现在已经是两次了，我经历过的最差的态度和服务
| 症状: 腹泻, 恶心
22
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Report date: Sep 2, 2020
3. Management, food employee and conditional employee; knowledge, responsibilities and reporting
- comments: observed no employee health policy available. Instructed manager to provide in a verifiable manner employees responsibility to report any illness transimissible through food. Priority foundation citation issued 7-38-010
49.…
3. Management, food employee and conditional employee; knowledge, responsibilities and reporting
- comments: observed no employee health policy available. Instructed manager to provide in a verifiable manner employees responsibility to report any illness transimissible through food. Priority foundation citation issued 7-38-010
49.…
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