تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطبخ بوبايز لويزيانا، 4431 إس آرتشر افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
4431 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 20 سبتمبر 202310. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا يمكن الوصول إلى حوض غسيل اليدين في منطقة تحضير الدجاج، وغير قادر على الاستخدام بسبب التسرب الشديد المفرط من الأنبوب الموجود أسفله. بدلاً من ذلك لإصلاحه وصيانته. تم إصدار الاقتباس 7-38-030 (ج) مؤسسة الأولوية
35. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- التعليقات: ذوبان الدجاج بشكل غير صحيح في المياه الراكدة. بدلاً من الذوبان بشكل صحيح (أي تحت الماء الجاري البارد، تحت التبريد، إلخ)
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ أكثر من 10 منازل حية وذباب تصريف على الجدران والسقف في منطقة الغسيل الخلفية. بدلاً من إزالة الذباب، قم بتنظيف وتعقيم جميع المناطق المصابة. اتصل بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة. تم إصدار الاقتباس 7-38-030 (أ) مؤسسة الأولوية.
53. مرافق المرحاض: تم إنشاؤها وتوريدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود أوعية مغطاة لمنتجات النظافة النسائية داخل غرفة مرحاض الموظفات. مدير مكلف بالتزويد والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: خطوط الجص البالية حول بلاط الأرضيات بالقرب من خط الطهي/المقالي ومحطة خبز الدجاج ومنطقة غسيل المستودعات والممر المؤدي إلى باب الخروج الخلفي مما يتسبب في تراكم حطام الطعام المفرط والدقيق وتراكم السوائل في خطوط الجص. بدلاً من إصلاح/إعادة الجص والحفاظ على الأرضيات بحيث يكون سطحًا أملسًا وقابل للتنظيف بسهولة من أجل الحفاظ على الأرضيات نظيفة وجافة. قاعدة الجدار في الرواق المقابل للمغسلة المكونة من 3 أقسام في حالة سيئة وفضفاضة من الحائط وتتسبب في حطام مفرط بين القاعدة والجدار. بدلاً من ذلك لإصلاح قاعدة الحائط وتركيب محكم.
المصدر: chicago.gov
124
تعليقات
تعليق