Relatório de segurança alimentar: Cozinha Popeyes Louisiana, 4431 S Archer Ave, Chicago, IL, EUA.

4431 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 20 de setembro de 2023
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: pia para lavar as mãos na área de preparação de frangos não acessível, incapaz de usar devido ao forte vazamento excessivo do cano embaixo. Em vez de reparar e manter o mesmo. Citação emitida 7-38-030 (c), fundação prioritária

35. Métodos de descongelamento aprovados usados
- comentários: descongelamento inadequado do frango em água parada. Em vez disso, descongelar adequadamente (ou seja, sob água corrente fria, sob refrigeração, etc.)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: mais de 10 moscas residem e drenam anotadas nas paredes e no teto da área traseira de lavagem de louça. Em vez de remover moscas, limpe e higienize todas as áreas afetadas. Entre em contato com o controle de pragas para manutenção. Citação emitida 7-38-030 (a) como fundação prioritária.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou recipientes cobertos para produtos de higiene feminina dentro do banheiro feminino das funcionárias. Gerente instruído a fornecer e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: linhas de argamassa desgastadas ao redor dos ladrilhos perto da linha de cozinha/fritadeiras, estação de empanamento de frango, área de lavagem de louça e corredor que leva à porta de saída traseira, causando excesso de restos de comida, farinha e acúmulo de líquido nas linhas de argamassa. Em vez disso, conserte/rejunte e mantenha os pisos de forma que sejam uma superfície lisa e fácil de limpar, a fim de manter os pisos limpos e secos. Base de parede no corredor em frente à pia de 3 compartimentos em mau estado, solta da parede e causando detritos excessivos entre a base e a parede. Em vez de reparar a base de parede e ter um encaixe apertado.

Fonte: chicago.gov