4431 South Archer Avenue,
Chicago,
60632
Illinois,
United States
Fecha del informe: 20 de septiembre de 2023
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se puede acceder al fregadero para lavar a mano en el área de preparación de pollos, no se puede usar debido a las fuertes fugas excesivas de la tubería que se encuentra debajo. En lugar de repararlos y mantenerlos. Citación emitida 7-38-030 (c) fundación prioritaria
35. Métodos de descongelación aprobados utilizados
- comentarios: descongelación inadecuada del pollo en agua estancada. En lugar de descongelarlos adecuadamente (es decir, con agua corriente fría, refrigerados, etc.)
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 10 moscas vivas de casas y desagües en las paredes y el techo del área de lavado trasera. En lugar de eliminar las moscas, limpie y desinfecte todas las áreas afectadas. Póngase en contacto con el control de plagas para solicitar el servicio. Citación emitida 7-38-030 (a) fundación prioritaria.
53. Instalaciones sanitarias: debidamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observaron recipientes cubiertos para productos de higiene femenina dentro del baño del personal femenino. Se le indicó al gerente que proporcionara y mantuviera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: líneas de lechada desgastadas alrededor de las baldosas del suelo cerca de la línea de cocina/freidoras, la estación de empanado de pollo, el área de lavado de utensilios y el pasillo que conduce a la puerta de salida trasera, lo que provoca una acumulación excesiva de restos de comida, harina y líquido en las líneas de lechada. En lugar de reparar/volver a aplicar lechada y mantener los pisos para que queden una superficie lisa y uniforme que se pueda limpiar fácilmente, a fin de mantenerlos limpios y secos. La base de pared del pasillo frente al lavabo de 3 compartimentos está en mal estado, suelta de la pared y provoca un exceso de suciedad entre la base y la pared. En lugar de reparar la base de la pared y tener un ajuste perfecto.
Fuente:
chicago.gov
