تقرير سلامة الغذاء: مطبخ بوبايز لويزيانا، 4431 إس آرتشر أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

4431 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

وجد المفتشون انتهاكات كبيرة لسلامة الأغذية أثناء التفتيش. تم وضع العديد من الأطعمة الباردة، بما في ذلك شرائح الجبن، وكعكة الجبن بالليمون والتوت، وسلطة الكرنب، والخس المبشور، فوق درجة الحرارة الباردة المطلوبة البالغة 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تخلص المدير من حوالي 10 أرطال من الطعام بقيمة 150 دولارًا. كما عثر المفتشون على وحدتي احتجاز باردة لا تحافظان على برودة الطعام بدرجة كافية، وتم وضع علامات فحص على الوحدات. تم إصدار الاستشهادات لهذه الانتهاكات ذات الأولوية.

وشملت النتائج الأخرى الأغطية المفقودة لبعض الأطعمة في مبرد منطقة التحضير، وعدم وجود علامة لغسل اليدين في حوض غسيل الأطباق، وعدم وجود دليل على التدريب المطلوب على مسببات الحساسية للموظفين الحاصلين على شهادات الصرف الصحي للأغذية في مدينة شيكاغو. كان التدريب المفقود على مسببات الحساسية مشكلة تم الاستشهاد بها سابقًا ولم يتم تصحيحها، وتم إصدار اقتباس لهذا الانتهاك الكبير لسلامة الأغذية.

لاحظ المفتشون أيضًا مشكلات التنظيف والصيانة، بما في ذلك الحطام والتراكم على الأرضيات والجدران واستنزاف الأرضيات في عدة مناطق، ومقبض باب الحمام للرجال المفقود، وفتحات السقف المتربة بالقرب من المخرج الخلفي.

تاريخ التقرير: 17 يوليو 2026

المصدر: chicago.gov