Rapport sur la sécurité alimentaire : Popeyes Louisiana Kitchen, 4431 S Archer Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

4431 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Les inspecteurs ont constaté d'importantes violations de la sécurité alimentaire au cours de l'inspection. Plusieurs aliments froids, notamment des tranches de fromage, un cheesecake aux myrtilles et au citron, de la salade de chou et de la laitue râpée, étaient conservés au-dessus de la température froide requise de 41 °F ou moins. Le gérant a jeté environ 10 livres de nourriture d'une valeur de 150$. Les inspecteurs ont également découvert deux unités de réfrigération qui ne permettaient pas de conserver les aliments suffisamment au frais, et des étiquettes d'inspection ont été apposées sur les unités. Des citations ont été émises pour ces violations de priorité.

Parmi les autres constatations, mentionnons l'absence de couvercles pour certains aliments dans une glacière de la zone de préparation, l'absence de panneau de lavage des mains sur l'évier de la zone de lavage des mains et l'absence de preuve de la formation sur les allergènes requise pour les employés titulaires d'un certificat d'hygiène alimentaire de la ville de Chicago. La formation manquante sur les allergènes était un problème déjà cité qui n'avait pas été corrigé, et une citation a été émise pour cette importante violation de la sécurité alimentaire.

Les inspecteurs ont également remarqué des problèmes de nettoyage et d'entretien, notamment des débris et des accumulations sur les sols, les murs et un siphon de sol à plusieurs endroits, une poignée de porte de toilettes pour hommes manquante et des évents de plafond poussiéreux près de la sortie arrière.

Date du rapport : 17 juillet 2026

Une source : chicago.gov