تقرير سلامة الغذاء: مطبخ بوبايز لويزيانا، 5050 إس سيسيرو أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

5050 South Cicero Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 27 يناير 2025
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لاحظت وجود ملصقات مفقودة على الحاويات السائبة. طلب من الشخص المسؤول تسمية جميع المواد السائبة غير الموجودة في الحاوية الأصلية بالاسم الشائع.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: سدادات الحوض الملحوظة المكونة من 3 مقصورات مفقودة/لا تعمل في الحوض المكون من ثلاث حجرات. يجب على المدير الموجه توفير سدادات العمل في الحوض المكون من 3 أقسام.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: رفوف ملحوظة في المشي في المبرد ليتم تغطيتها بالصدأ وحطام الطعام. كلف الشخص المسؤول بالاستبدال/الإصلاح والصيانة.

52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي بشكل صحيح
- تعليقات: منشأة تمت ملاحظتها مع عدم كفاية التخلص من مياه الصرف الصحي في الصرف في الإعداد الخلفي تحت معدات التدفئة. يُلاحظ وجود مياه متسخة قادمة من البالوعة إلى الأرض في المنطقة الإعدادية عند استخدام حوض الغسيل أو تفريغ معدات التخزين الساخن. وصل سباك المبنى إلى الموقع لتصحيح السباكة. لم يتم الاحتفاظ بالمياه احتياطيًا عند الصرف الأرضي في وقت التقرير. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء مغطى في مرحاض النساء. أصدر تعليمات إلى الشخص المسؤول لتوفيره وصيانته.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ أن المراحيض وأحواض الغسيل في أحواض الرجال والنساء يجب تلوثها ومراحيض الرجال ليتم تصدعها في القاعدة. أوعز إلى الشخص المسؤول بتنظيف جميع التركيبات وإصلاح المرحاض أو استبداله.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظ بلاط الحائط المكسور/المفقود في المنطقة الإعدادية الوسطى بالقرب من حوض الغسيل وأصدر تعليمات إلى الشخص المسؤول لإصلاح جميع بلاط الجدران التالف وصيانته. لوحظ تشقق بلاط الأرضيات التالف في القلايات الأمامية بشدة. أصدر تعليمات إلى الشخص المسؤول للإصلاح والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظت وجود فتحات تهوية في غرفة الطعام والمراحيض وفي جميع أنحاء المناطق الإعدادية لتراكم الغبار. أمر الشخص المسؤول بالتنظيف والصيانة.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لاحظت الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير رقم 2587716، بتاريخ 1/8/24، ولم يتم تصحيحها؛ لاحظت #49 تراكم الأوساخ على المعدات في جميع أنحاء المنشأة. طلب من الشخص المسؤول تنظيف التفاصيل وصيانتها. #55 - لاحظ التراكم المفرط لتسربات الطعام والأوساخ على جميع الجدران والأرضيات في جميع أنحاء منطقة الإعداد بأكملها. طلب من الشخص المسؤول تنظيف التفاصيل وصيانتها. مؤسسة الأولوية #7 -42-090. تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov