Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Popeyes Louisiana Kitchen, 5050 S Cicero Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

5050 South Cicero Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Datum des Berichts: 27. Januar 2025
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Es wurden fehlende Etiketten auf Großbehältern beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle Massenartikel, die sich nicht im Originalbehälter befinden, mit einem gemeinsamen Namen zu kennzeichnen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Spülbeckenverschlüsse mit 3 Fächern fehlen/an einer Spüle mit drei Fächern nicht funktionieren. Der beauftragte Manager muss an der Spüle mit 3 Fächern funktionierende Stopper bereitstellen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass Regale im begehbaren Kühler mit Rost und Speiseresten bedeckt waren. Beauftragte Person für den Austausch/die Reparatur und Wartung.

52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgen
- Kommentare: beobachtete Anlage mit unzureichender Abwasserentsorgung am Abfluss in der hinteren Vorbereitung unter der Heizungsanlage. Im Vorbereitungsbereich wird beobachtet, dass verschmutztes Wasser aus dem Abfluss auf den Boden kommt, wenn das Handwaschbecken benutzt oder die Geräte im Warmhaltebereich geleert werden. Der Bauinstallateur kam vor Ort an, um die Rohrleitungen zu korrigieren. Zum Zeitpunkt des Berichts staut sich kein Wasser am Bodenablauf. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein überdachter Behälter in der Damentoilette beobachtet. Beauftragte Person mit der Bereitstellung und Wartung.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Toiletten und Waschschüsseln in den Waschbecken von Männern und Frauen verschmutzt waren und die Herrentoiletten an der Basis Risse aufwiesen. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle Armaturen zu reinigen und die Toilette zu reparieren oder auszutauschen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe im mittleren Vorbereitungsbereich in der Nähe des Waschbeckens eine kaputte/fehlende Wandfliese beobachtet und die verantwortliche Person angewiesen, alle beschädigten Wandfliesen zu reparieren und zu pflegen. Es wurde beobachtet, dass beschädigte Bodenfliesen in Frontfritteusen stark rissig waren. Beauftragte Person zur Reparatur und Wartung.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich im Speisesaal, in den Toiletten und in allen Vorbereitungsbereichen Staub angesammelt hat. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Es wurden frühere Kernverstöße aus dem Bericht Nr. 2587716 vom 24. Januar beobachtet, nicht behoben; #49 beobachtete die Ansammlung von Schmutz auf Geräten in der gesamten Anlage. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, Details zu reinigen und zu pflegen. #55 -beobachtete im gesamten Vorbereitungsbereich eine übermäßige Ansammlung von verschütteten Lebensmitteln und Schmutz an allen Wänden und am Boden. Beauftragte Person zur detaillierten Reinigung und Wartung. Vorrangige Grundlage #7 -42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov