Relatório de segurança alimentar: Cozinha Popeyes Louisiana, 5050 S Cicero Ave, Chicago, IL, EUA.

5050 South Cicero Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Data do relatório: 27 de janeiro de 2025
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observou a falta de rótulos em recipientes a granel. Pessoa encarregada instruída a rotular todos os itens a granel que não estejam na embalagem original com um nome comum.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observaram tampas de pia de 3 compartimentos ausentes/não funcionando na pia de três compartimentos. O gerente instruído deve fornecer tampas de trabalho na pia de 3 compartimentos.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: prateleiras observadas na calçada em um refrigerador cobertas de ferrugem e restos de comida. Pessoa instruída responsável pela substituição/reparo e manutenção.

52. Esgoto e águas residuais adequadamente descartados
- comentários: instalação observada com descarte inadequado de águas residuais no dreno na preparação traseira sob equipamento de aquecimento. A água suja é observada saindo do dreno para o chão na área de preparação quando o dissipador de mão é usado ou o equipamento de retenção quente é esvaziado. O encanador do prédio chegou ao local para corrigir o encanamento. A água não está acumulando no ralo do piso no momento do relatório. Violação prioritária 7-38-030 (c). Citação emitida.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou nenhum receptáculo coberto no banheiro feminino. Pessoa instruída encarregada de fornecer e manter.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: observou que os vasos sanitários e os lavatórios nas pias masculinas e femininas estavam sujos e os banheiros masculinos estavam rachados na base. Instruiu a pessoa responsável a limpar todos os utensílios e consertar ou substituir o vaso sanitário.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou azulejos de parede quebrados/ausentes na área central de preparação perto do lavatório e instruiu a pessoa responsável a reparar todos os azulejos danificados e mantê-los. Observou que o piso danificado nas fritadeiras frontais estava severamente rachado. Pessoa instruída encarregada de reparar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou que as aberturas de ventilação na sala de jantar, nos banheiros e em todas as áreas de preparação haviam acumulado poeira. Pessoa encarregada de limpar e manter.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observou as principais violações anteriores do relatório nº 2587716, datado de 1/8/24, não corrigido; #49 observou o acúmulo de sujeira em equipamentos em toda a instalação. Pessoa encarregada de limpar e manter os detalhes. #55 -observou um acúmulo excessivo de derramamentos de alimentos e sujeira em todas as paredes e no chão de toda a área de preparação. Pessoa encarregada de limpar e manter os detalhes. Fundação prioritária #7 -42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov