Informe de seguridad alimentaria: Popeyes Louisiana Kitchen, 5050 S Cicero Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

5050 South Cicero Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de enero de 2025
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: se observaron etiquetas faltantes en los contenedores a granel. Se le indicó a la persona a cargo que etiquetara todos los artículos a granel que no estuvieran en el contenedor original con un nombre común.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observó que faltaban tapones de lavabo de 3 compartimentos o no funcionaban en el fregadero de tres compartimentos. El gerente instruido debe proporcionar tapones que funcionen en el fregadero de 3 compartimentos.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó que las estanterías en una hielera a ras de suelo estaban cubiertas de óxido y restos de comida. Se le indicó a la persona a cargo que reemplazara, reparara y mantuviera.

52. Las aguas residuales y las aguas residuales se eliminan adecuadamente
- comentarios: instalación observada con una eliminación inadecuada de aguas residuales en el desagüe en la parte trasera, preparación bajo equipo de calefacción. Se observa que el agua sucia sale del desagüe y cae al suelo en el área de preparación cuando se usa el lavabo o se vacía el equipo de retención en caliente. El fontanero del edificio llegó al lugar para corregir las tuberías. El agua no se acumulaba en el desagüe del piso en el momento del informe. Infracción prioritaria 7-38-030 (c). Citación emitida.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ningún receptáculo cubierto en el baño de mujeres. Persona a cargo instruida para proporcionar y mantener.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: se observó que los inodoros y lavabos en los lavabos de hombres y mujeres estaban sucios y que los inodoros de los hombres estaban agrietados en la base. Le indicó a la persona a cargo que limpiara todos los accesorios y reparara o reemplazara el inodoro.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó azulejos rotos o faltantes en la zona de preparación intermedia, cerca del lavabo, e indicó a la persona a cargo que reparara todos los azulejos dañados y los mantuviera. Se observó que las baldosas dañadas del piso de las freidoras delanteras estaban severamente agrietadas. Persona encargada de la reparación y el mantenimiento.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó que las rejillas de ventilación en el comedor, los baños y en todas las áreas de preparación habían acumulado polvo. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: se observaron violaciones fundamentales anteriores en el informe número 2587716, fechado el 8 de enero de 2014, no se corrigieron; #49 observó una acumulación de suciedad en los equipos de toda la instalación. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera detalladamente. #55 observó una acumulación excesiva de derrames de comida y suciedad en todas las paredes y el piso de toda el área de preparación. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera los detalles. Fundación prioritaria #7 -42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov