تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بوبايز لويزيانا كيتشن، 818 E 47 شارع، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
818 East 47th Street, Chicago, 60653 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 2 مايو 20221. الشخص المسؤول الحاضر، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: الموافقة المسبقة عن علم ليس لديها شهادة الصرف الصحي مدينة شيكاغو صالحة كما هو مطلوب.
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لا يوجد مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في الخدمة ولا شهادة منشورة على النحو المطلوب؛ يجب توفير وصيانة في جميع الأوقات بينما يتم إعداد الأطعمة tcs والتعامل معها والخادم مثل الدجاج. تم إصدار الاقتباس الأساسي ذو الأولوية #7 -38-012.
35. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ ذوبان غير لائق من الدجاج المجمد في مقلاة على طاولة الإعدادية. تعليمات المدير بإذابة الأطعمة بشكل صحيح تحت الماء الجاري أو في المبرد.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- تعليقات: لاحظ مكافحة أعلى، رفوف التخزين ومحطة الإعدادية القذرة. يجب تنظيفها وصيانتها.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتوفيرها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ التركيبات في الحمام القذرة. يجب تنظيف التفاصيل والحفاظ عليها.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تحتاج الأرضيات إلى التنظيف من خلال الخروج خاصة حول معدات الطهي ومصارف الأرضيات. بلاط السقف والسطح السفلي للجدران حول الأحواض ومعدات الطهي في منطقة إعداد الطعام مع الغبار وانسكابات الطعام. تعليمات لتفاصيل التنظيف والصيانة.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- تعليقات: مدير تعليمات للامتثال لمتطلبات معالج الطعام idph أو سوف تتبع الاستشهادات.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: مدير تعليمات بأن كل مدير معتمد من المدينة يجب أن يتوافق مع متطلبات التدريب المسببة للحساسية أو الاستشهادات سوف تتبع.
المصدر: chicago.gov
25
تعليقات
تعليق