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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Popeyes Louisiana Küche, 818 E 47th St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 3 Jahren •source chicago.gov • geschäft
818 East 47th Street, Chicago, 60653 Illinois, United States
Datum des Berichts: 2. Mai 20221. Verantwortliche Person anwesend, weist Wissen nach und führt Aufgaben aus
- Kommentare: pic hat kein gültiges Sanitätszertifikat der Stadt Chicago wie erforderlich.
2. Zertifikat für sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Kein gültiger diensthabender, von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmittelmanager noch ein Zertifikat, das nach Bedarf ausgestellt wurde; muss jederzeit bereitstellen und warten, während TCS-Lebensmittel wie Hühnchen zubereitet, gehandhabt und serviert werden. Vorrangiges Fundamentzitat herausgegeben #7 -38-012.
35. Verwendete zugelassene Auftaumethoden
- Kommentare: Es wurde ein unsachgemäßes Auftauen von gefrorenem Huhn in einer Pfanne auf dem Vorbereitungstisch beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel unter fließendem Wasser oder im Kühler ordnungsgemäß aufzutauen.
49. Non-Food/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: beobachtete Arbeitsplatte, Lagerregal und Vorbereitungsstation verschmutzt. Muss gereinigt und gewartet werden.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: beobachtete die Armaturen im Waschraum dreckig. Muss Details reinigen und warten.
55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Böden müssen durchgehend gereinigt werden, insbesondere in der Nähe der Kochgeräte und der Bodenabläufe. Die Deckenplatten und die Unterseite der Wände um die Spülen und Kochgeräte im Bereich der Lebensmittelzubereitung mit Staub und verschütteten Lebensmitteln. Angewiesen, Details zu reinigen und zu warten.
57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Der Manager wurde angewiesen, die Anforderungen des idph Food Handlers zu erfüllen, sonst folgen Zitate.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Der Manager wurde angewiesen, dass alle in der Stadt zertifizierten Manager die Anforderungen an die Allergenschulung einhalten müssen, da sonst die Zitate befolgt werden.
Quelle: chicago.gov
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