818 East 47th Street,
Chicago,
60653
Illinois,
United States
Data do relatório: 2 de maio de 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: pic não tem certificado de saneamento válido da cidade de chicago, conforme necessário.
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de chicago válido em serviço nem certificado publicado conforme necessário; deve fornecer e manter o tempo todo enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados, manuseados e servidos, como frango. Citação prioritária da fundação emitida #7 -38-012.
35. Métodos de descongelamento aprovados usados
- comentários: observou descongelamento impróprio de frango congelado em uma panela na mesa de preparação. Gerente instruído a descongelar adequadamente os alimentos em água corrente ou no refrigerador.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: balcão observado, prateleiras de armazenamento e estação de preparação suja. Deve limpar e manter.
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: observou as luminárias no banheiro sujas. Deve limpar e manter os detalhes.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: os pisos precisam ser limpos, especialmente em torno do equipamento de cozinha e dos ralos do piso. As telhas do teto e a superfície inferior das paredes ao redor das pias e equipamentos de cozinha na área de preparação de alimentos com poeira e derramamentos de alimentos. Instruído para limpar e manter os detalhes.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento em manipulador de alimentos
- comentários: o gerente instruído a cumprir os requisitos do manipulador de alimentos idph ou as citações seguirão.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: gerente instruído de que todos os gerentes certificados da cidade devem cumprir os requisitos de treinamento de alérgenos ou as citações seguirão.
Fonte:
chicago.gov
