Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Cocina Popeyes Louisiana, 818 E 47th St, Chicago, IL, Estados Unidos.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
818 East 47th Street, Chicago, 60653 Illinois, United States
Fecha del informe: 2 de mayo de 20221. La persona a cargo está presente, demuestra conocimiento y desempeña funciones
- comentarios: la foto no tiene un certificado de saneamiento válido de la ciudad de chicago como se requiere.
2. Certificado sanitario del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no hay gerente de alimentos certificado de la ciudad de chicago válido en servicio ni certificado publicado según sea necesario; debe proporcionar y mantener en todo momento mientras se preparan, manipulan y sirven alimentos como el pollo. Citación prioritaria de la fundación emitida #7 -38-012.
35. Métodos de descongelación aprobados utilizados
- comentarios: observó una descongelación inadecuada del pollo congelado en una sartén en la mesa de preparación. Se le indicó al gerente que descongelara adecuadamente los alimentos con agua corriente o en el refrigerador.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto
- comentarios: encimera observada, estanterías de almacenamiento y estación de preparación sucias. Debe limpiarse y mantenerse.
53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: observó los accesorios en el baño sucios. Debe limpiar y mantener los detalles.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos necesitan una limpieza total, especialmente alrededor de los equipos de cocina y los desagües del piso. Las placas del techo y la superficie inferior de las paredes alrededor de los fregaderos y el equipo de cocina en el área de preparación de alimentos con polvo y derrames de alimentos. Instrucciones para limpiar y mantener los detalles.
57. Todos los empleados de alimentos reciben capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: el gerente instruido para cumplir con el requisito de manipulador de alimentos del idph o se seguirán las citaciones.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: instruyó al gerente que todos los gerentes certificados de la ciudad deben cumplir con los requisitos de capacitación sobre alérgenos o se seguirán las citaciones.
Fuente: chicago.gov
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