تقرير سلامة الغذاء: مطبخ بوبايز لويزيانا، طريق دبليو روزفلت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

3451 West Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 6 يناير 2023
1. يقوم الشخص المسؤول بالحضور وإظهار المعرفة وأداء الواجبات
- تعليقات: لاحظ عدم وجود أي شخص يتدرب على مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو في الموقع. يُطلب من الشخص المسؤول أن يكون مدير خدمة الطعام المعتمد في الموقع في جميع الأوقات.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: مدير ملاحظ في الموقع بدون شهادة مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو. يُطلب من الشخص المسؤول أن يكون مدير خدمة الطعام المعتمد في الموقع، بالإضافة إلى الشهادة الأصلية في جميع الأوقات التي يتم فيها إعداد وتقديم أطعمة tcs (الدجاج والبطاطس وسلطة الكرنب وغيرها). تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012.

10. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية في مغسلة اليدين في منطقة الإعداد الأمامية. طلب من الشخص المسؤول أن توفير التجفيف اليدوي يجب أن يكون متاحًا في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس. قدمت الصورة شرط تجفيف اليدين أثناء الفحص.

10. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود منظف لغسل اليدين في مغسلة اليدين في الحمام. طلب من الشخص المسؤول أن منظف غسل اليدين يجب أن يكون متاحًا في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس انظر الانتهاك أعلاه.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- تعليقات: مقياس الحرارة الخارجي الملحوظ عند المشي في الفريزر معطل. طلب من الشخص المسؤول عن الإصلاح والصيانة.

49. الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام نظيفة
- التعليقات: لوحظ تراكم بقايا الطعام والبقايا على المعدات والطاولات في جميع أنحاء منطقة الإعداد الخلفية. طلب من الشخص المسؤول التنظيف والصيانة.

52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ أن مصيدة الشحوم في الحوض المكون من ثلاث حجرات تتسرب بشكل مفرط وغير قابلة للتشغيل، مما يتسبب في تصريف مياه الصرف الصحي إلى أرضية منطقة إعداد الطعام. تم توجيه الشخص المسؤول للإصلاح والصيانة في جميع الأوقات. الأولوية #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ تراكم بقايا الطعام على الأرضيات في جميع أنحاء منطقة الإعداد الخلفية. طلب من الشخص المسؤول التنظيف والصيانة.

المصدر: chicago.gov