Relatório de segurança alimentar: Cozinha Popeyes Louisiana, W Roosevelt Rd, Chicago, IL, EUA.

3451 West Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States

Data do relatório: 6 de janeiro de 2023
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e executa tarefas
- comentários: não observou nenhuma pessoa com treinamento de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago no local. Pessoa instruída de que o gerente certificado de serviços de alimentação deve estar sempre no local.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: gerente observado no local sem certificação de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago. Pessoa instruída de que o gerente certificado do serviço de alimentação deve estar no local, bem como o certificado original em todos os momentos em que os alimentos tcs (frango, batata, salada de repolho, etc.) estão sendo preparados e servidos. Violação prioritária da fundação 7-38-012, citação emitida.

10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou toalhas de papel na pia na área de preparação frontal. Instruiu a pessoa responsável de que o fornecimento de secagem das mãos deve estar disponível em todos os momentos. Fundação prioritária 7-38-030 (c). Citação emitida. A Pic forneceu provisão para secagem das mãos durante a inspeção.

10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhum limpador para lavar as mãos na pia do banheiro. Instruiu a pessoa responsável de que o limpador para lavar as mãos deve estar sempre disponível. Fundação prioritária 7-38-030 (c). Citação emitida, veja a violação acima.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: termômetro externo observado ao caminhar no freezer com defeito. Pessoa instruída a reparar e manter.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos e alimentos são limpas
- comentários: acúmulo observado de restos e resíduos de alimentos em equipamentos e mesas em toda a área de preparação traseira. Pessoa encarregada de limpar e manter.

52. Esgoto e águas residuais descartados adequadamente
- comentários: observou que o coletor de gordura na pia de três compartimentos está vazando excessivamente e inoperante, fazendo com que a água residual escorra para o chão da área de preparação de alimentos. Pessoa encarregada de reparar e manter em todos os momentos. Prioridade #7 -38-030 (c). Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo observado de resíduos de alimentos no chão em toda a área de preparação traseira. Pessoa encarregada de limpar e manter.

Fonte: chicago.gov