Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Popeyes Louisiana Kitchen, W Roosevelt Road, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

3451 West Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States

Datum des Berichts: 6. Januar 2023
1. Verantwortliche Person anwesend, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Ich habe keine Person vor Ort beobachtet, die an einer Schulung zum Food Service Manager der Stadt Chicago teilgenommen hat. Die verantwortliche Person, dass der zertifizierte Foodservice-Manager jederzeit vor Ort sein muss.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für Lebensmitteldienstleistungen
- Kommentare: beobachteter Manager vor Ort ohne Zertifizierung als Food Service Manager der Stadt Chicago. Die verantwortliche Person, dass der zertifizierte Foodservice Manager vor Ort sein muss, sowie das Originalzertifikat muss jederzeit vor Ort sein, wenn TCS-Lebensmittel (Hühnchen, Kartoffeln, Krautsalat usw.) zubereitet und serviert werden. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012. Zitat herausgegeben.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurden keine Papierhandtücher am Handwaschbecken im vorderen Zubereitungsbereich beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass die Geräte zum Händetrocknen jederzeit verfügbar sein müssen. Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c). Zitat herausgegeben. Pic sorgte bei der Inspektion für das Händetrocknen.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde kein Reinigungsmittel zum Händewaschen am Handwaschbecken auf der Toilette beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass das Handwaschmittel jederzeit verfügbar sein muss. Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht siehe obigen Verstoß.

36. Thermometer im Lieferumfang enthalten und genau
- Kommentare: Es wurde eine Fehlfunktion des externen Thermometers beim begehbaren Gefrierschrank beobachtet. Mit der Reparatur und Wartung beauftragte Person.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Ansammlung von Speiseresten und Rückständen auf Geräten und Tischen im gesamten hinteren Zubereitungsbereich. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.

52. Abwasser und Abwasser fachgerecht entsorgt
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der Fettabscheider an der Spüle mit drei Fächern übermäßig undicht und funktionsunfähig ist, wodurch das Abwasser auf den Boden des Bereichs für die Lebensmittelzubereitung abfließt. Beauftragte Person, jederzeit zu reparieren und zu warten. Priorität #7 -38-030 (c). Zitat herausgegeben.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Ansammlung von Speiseresten auf den Fußböden im gesamten hinteren Zubereitungsbereich. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.

Quelle: chicago.gov