تقرير سلامة الغذاء: الحضور: مستشفى سانت ماري من الناصرة، 2233 شارع القسم الغربي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60622 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 8 أكتوبر 2025
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود حوض لغسل اليدين على خط تقديم خدمات بيع المواد الغذائية بالتجزئة في الطابق الثالث يجب تركيب حوض يد بمياه جارية ساخنة وباردة وصابون ومناشف وصيانته. (مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير أي علامة لغسل اليدين في حوض اليد في منطقة المقهى وصيانتها.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لوحظ انخفاض ضغط المياه في حوض اليد في منطقة إعداد الطعام بالتجزئة وغرفة المرحاض النسائية ذات المستوى الأدنى.

21. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- التعليقات: لاحظت درجات حرارة غير مناسبة لأطعمة tcs مثل 1. 5 رطل. الفاصوليا الخضراء المطبوخة - 118. 9 جرام و 1 رطل. بوك تشوي مطبوخ - 110. 5 غرام. يجب أن يحتوي المنتج الذي تم التخلص منه من قبل المدير على أطعمة ساخنة بدرجة حرارة 135. 0f أو أعلى. حوالي 2.5 رطل. 5 رطل. 5 دولارات. (الأولوية 7-38-005) (التكلفة) (تم الاستشهاد بها)

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظت درجات حرارة غير مناسبة تبلغ 1/2 رطل. البصل المطبوخ عند 44. 2 فهرنهايت داخل المبرد. تم التخلص من المنتج من قبل المدير ويجب أن يحتوي على أطعمة باردة عند 41. 0 فهرنهايت أو أقل. حوالي 1/2 رطل. 2 دولار. (الأولوية 7-38-005) (cos) (الانتهاك الموحد)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على وجود حوالي 25 ذبابًا صغيرًا حيًا أو أكثر على السقف والجدران في مناطق الإعداد وغسل الأطباق وتخزين الأطعمة الجافة. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 10/8/25. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (تم الاستشهاد بها)

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: يجب توفير واقي من الرذاذ في حوض اليد بجوار الحوض المكون من جزئين في منطقة إعداد المنتجات.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال حشوات الأبواب البالية مبرد التحضير للإنتاج في الطابق الثالث. مبرد التحضير ببابين على خط الشواية وثلاجة طاولة الشواء، والغطاء التالف في الفريزر الصغير.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب التخلص من الصناديق المستخدمة للتخزين في منطقة غسل أطباق القهوة وتوفير وحدات رفوف كافية.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام من خزانات المقلاة، والجزء الخارجي من الأفران والتخلص من القمامة في الحوض المكون من 3 أقسام، وواقيات المروحة أثناء المشي في المبرد.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب توفير غطاء على علبة القمامة في غرفة المرحاض النسائية في الطابق السفلي.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال قواعد الجدران التالفة في المشي في المبرد والفريزر، والأرضيات الإيبوكسية التالفة بالقرب من الغلايات، الطابق الثالث. خط التقديم بالقرب من حوض 1 مقصورة، بلاط السقف المفقود في غرفة الأطباق.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الغبار المتراكم من السقف في المشي في المبرد.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من الأرض تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران في المناطق الإعدادية، وتخزين المواد الغذائية الجافة، ومناطق غسل الأطباق، وخط التقديم، والمشي في المبرد والفريزر، والمشعات في منطقة تناول الطعام والمصارف الأرضية.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب استبدال الضوء المحترق في غطاء معدات الطهي في المستوى الأدنى، والمشي في الفريزر، وتخزين المواد الغذائية الجافة.

المصدر: chicago.gov