Rapport sur la sécurité alimentaire : Hôpital Presence Sainte-Marie de Nazareth, 2233 W Division St, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 8 octobre 2025
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun évier pour le lavage des mains observé sur la ligne de service du commerce de détail au 3e étage doit installer un lave-mains avec de l'eau courante chaude et froide, du savon et des serviettes et l'entretenir. (fondation prioritaire) 7-38-030 (c)

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun panneau de lavage des mains observé sur le lavabo du café-bar doit être fourni et entretenu.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : faible pression d'eau observée au niveau de l'évier à main dans la zone de préparation des aliments au détail et dans les toilettes pour femmes de niveau inférieur.

21. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : températures inappropriées observées dans des aliments TCS tels que 1,5 livre. Haricots verts cuits - 118. 9 g et 1 lb. Bok choi cuisi-110. 5f. Le produit jeté par le responsable doit contenir des aliments chauds à 135° F ou plus. Environ 2, 5 livres. 5$. (priorité 7-38-005) (cos) (citation émise)

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : températures inappropriées observées de 1/2 livre d'oignons cuits à 44. 2 pieds à l'intérieur de la glacière. Le produit jeté par le responsable doit contenir des aliments conservés au froid à 41° F ou moins. Environ 1/2 livre. 2$. (priorité 7-38-005) (cos) (violation consolidée)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : signes observés d'environ 25 petites mouches vivantes ou plus au plafond et sur les murs dans les zones de préparation, de lavage de la vaisselle et de stockage des aliments secs. Il est recommandé de faire appel à un agent de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 8 octobre 25 ou après cette date. (fondation prioritaire 7-38-020 (a) (citation émise)

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : il faut prévoir un pare-éclaboussures à l'évier à main à côté de l'évier à 2 compartiments dans la zone de préparation des produits.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer les joints de porte usés refroidisseur de préparation de production au 3e étage. Refroidisseur de préparation à 2 portes sur la ligne de gril et réfrigérateur à table à griller, couvercle endommagé sur le petit congélateur.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit éliminer les caisses utilisées pour le stockage dans la zone de lavage de la vaisselle à café et prévoir des étagères adéquates.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : doit nettoyer la graisse et les débris alimentaires des armoires de friteuse, de l'extérieur des fours et de l'élimination des déchets dans l'évier à 3 compartiments, les avant-toits de la glacière.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : il faut prévoir un couvercle sur la poubelle dans les toilettes pour femmes au niveau inférieur.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer les bases murales endommagées dans la glacière et le congélateur, le revêtement de sol en époxy endommagé près des bouilloires, la ligne de service du 3e étage près d'un évier à 1 compartiment, le carrelage de plafond manquant dans la salle à vaisselle.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer la poussière accumulée au plafond dans la glacière.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés sur le sol sous, autour et le long des bases murales dans les zones de préparation, le stockage des aliments secs, les zones de lavage de la vaisselle, la ligne de service, la glacière et le congélateur, les radiateurs dans la salle à manger et les siphons de sol.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit remplacer la lumière grillée au niveau inférieur de la hotte de l'équipement de cuisine, au niveau inférieur, au congélateur, au stockage des aliments secs.

Une source : chicago.gov