Informe de seguridad alimentaria: Presence Saint Mary Of Nazareth Hospital, 2233 W Division St, Chicago, IL, EE. UU..

Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 de octubre de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ningún lavabo para lavarse las manos en la línea de servicio minorista de alimentos en el tercer piso, debe instalar un fregadero con agua corriente fría y caliente, jabón y toallas y mantenerlo. (base prioritaria 7-38-030 (c)

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se debe proporcionar y mantener ningún letrero de lavado de manos en el fregadero en el área de la cafetería.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se observó una baja presión de agua en el lavabo en el área minorista de preparación de alimentos y en el baño para mujeres del nivel inferior.

21. Temperaturas adecuadas de retención en caliente
- comentarios: se observaron temperaturas inadecuadas en los alimentos TCS, como 1,5 libras. Judías verdes cocidas: 118. 9 pies y 1 libra. Bok choy-110. 5 pies cocido. El producto desechado por el gerente debe contener alimentos calientes a 135. 0f o más. Aprox. 2,5 libras. $5. (prioridad 7-38-005) (cos) (citación emitida)

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: se observaron temperaturas inadecuadas de 1/2 libra. Cebollas cocidas a 44. 2 pies dentro de la hielera. El producto desechado por el gerente debe contener alimentos fríos a 41. 0f o menos. Aprox. 1/2 libra. $2. (prioridad 7-38-005) (cos) (infracción acumulada)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de aproximadamente 25 o más moscas pequeñas vivas en el techo y las paredes de las áreas de preparación, lavado de platos y almacenamiento de alimentos secos. Se recomienda tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 8 de octubre del 25 de octubre. (fundación prioritaria) 7-38-020 (a) (cita emitida)

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: debe proporcionar un protector contra salpicaduras en el fregadero de mano junto al fregadero de 2 compartimentos en el área de preparación de productos.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar las juntas desgastadas de las puertas en enfriador de preparación de producción en el refrigerador de preparación de 2 puertas del tercer piso en la línea de parrilla y el refrigerador de mesa con parrilla, tapa dañada en el congelador pequeño.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe eliminar las cajas utilizadas para el almacenamiento en el área de lavado de cafeteras y proporcionar estanterías adecuadas.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar la grasa y los restos de comida de los gabinetes de las freidoras, el exterior de los hornos y el triturador de basura en el fregadero de 3 compartimentos, los guardabarros en la hielera

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: debe colocar una tapa en el cubo de basura del baño de mujeres en el nivel inferior.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar las bases de pared dañadas en la nevera portátil y el congelador, los pisos epóxicos dañados cerca de las teteras, línea de servicio de 3 pisos cerca del fregadero de 1 compartimento, faltan las baldosas del techo en el cuarto de platos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar el polvo acumulado en el techo de la hielera a ras de suelo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar los escombros acumulados en el piso por debajo, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes en las áreas de preparación, el almacenamiento de alimentos secos, las áreas para lavar platos, la línea de servicio, la nevera portátil y el congelador, los radiadores en el área del comedor y los desagües del piso.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: debe reemplazar la luz quemada en el capó del equipo de cocina en el nivel inferior, el congelador a ras de suelo, el almacenamiento de alimentos secos.

Fuente: chicago.gov