Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Präsenz Krankenhaus St. Maria von Nazareth, 2233 W Division Street, Chicago, IL, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 8. Oktober 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass an der Servierlinie des Lebensmittelgeschäfts im 3. Stock kein Handwaschbecken vorhanden ist. Es muss ein Handwaschbecken mit fließendem heißem und kaltem Wasser, Seife und Handtüchern installiert und gewartet werden. (Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass am Handwaschbecken im Bereich der Kaffeebar kein Schild zum Händewaschen vorhanden und gewartet werden muss.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Beobachteter niedriger Wasserdruck am Handwaschbecken im Einzelhandelsbereich für die Lebensmittelzubereitung und im unteren Bereich der Damentoilette.

21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Temperaturen von TCS-Lebensmitteln beobachtet, z. B. 1,5 Pfund. Gekochte grüne Bohnen-118. 9 g und 1 Pfund. Gekochter Bok Choi-110. 5f. Das Produkt wurde vom Manager weggeworfen und muss Lebensmittel mit einer Temperatur von 13,5 °C oder höher enthalten. Ca. 2,5 Pfund. 5$. (Priorität 7-38-005) (cos) (Zitat veröffentlicht)

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe falsche Temperaturen von 1/2 Pfund. Gekochte Zwiebeln bei 44,2 Grad Celsius im Kühler beobachtet. Das Produkt wurde vom Manager weggeworfen und muss Lebensmittel enthalten, die bei einer Temperatur von 41,0 °C oder weniger kalt gehalten werden. Ca. 1/2 Pfund. 2$. (Priorität 7-38-005) (cos) (konsolidierter Verstoß)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise auf etwa 25 oder mehr lebende kleine Fliegen an Decken und Wänden in den Bereichen für die Zubereitung, das Geschirrspülen und die Lagerung von Trockenfutter beobachtet. Es wird empfohlen, am oder nach dem 8.10.25 einen Schädlingsbekämpfer mit der Wartung der Räumlichkeiten zu beauftragen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Das Handwaschbecken muss neben dem Spülbecken mit 2 Fächern im Bereich der Zubereitung von Produkten mit einem Spritzschutz versehen sein.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Abgenutzte Türdichtungen müssen repariert oder ausgetauscht werden Produktionsvorbereitungskühler im 3. Stock. 2-türiger Vorbereitungskühler an der Grilllinie und am Grilltischkühlschrank, beschädigter Deckel am kleinen Gefrierschrank.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es müssen keine Kisten mehr verwendet werden, die für die Aufbewahrung im Spülbereich für Kaffeegeschalen verwendet wurden, und es müssen ausreichend Regale vorhanden sein.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Fett und Speisereste von den Friteusenschränken, der Außenseite der Öfen und der Müllentsorgung an der Spüle mit 3 Fächern und den Lüftergittern im begehbaren Kühler entfernen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Die Mülltonne im Damentoilettenraum auf der unteren Ebene muss mit einem Deckel versehen werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beschädigte Wandsockel im begehbaren Kühl- und Gefrierschrank müssen repariert oder ersetzt werden, beschädigte Epoxidböden in der Nähe von Wasserkochern, 3. Etage, Servierleitung in der Nähe von Spülbecken mit 1 Fach, fehlende Deckenplatte im Spülraum.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss den Staub, der sich von der Decke angesammelt hat, im begehbaren Kühler entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Schmutz entfernen, der sich vom Boden unter, um und entlang der Wandsockel in den Vorbereitungsbereichen, in der Aufbewahrung von trockenen Lebensmitteln, in den Bereichen zum Abwaschen von Geschirr, der Servierlinie, der begehbaren Kühl- und Gefriertruhe, den Heizkörpern im Essbereich und den Bodenabläufen angesammelt hat.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Das Ausbrennlicht an der Dunstabzugshaube des Kochgeräts auf der unteren Ebene muss ausgetauscht werden, begehbarer Gefrierschrank, Aufbewahrung von trockenen Lebensmitteln.

Quelle: chicago.gov