تقرير سلامة الغذاء: برايد السوشي والتايلاندي، 2706 دبليو بيترسون افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

2706 West Peterson Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 8 ديسمبر 2020
14. السجلات المطلوبة المتاحة: علامات shellstock، تدمير الطفيلي
- تعليقات: لاحظ أي رسالة الأسماك المجمدة في الموقع في وقت التفتيش. تعليمات للاتصال الأسماك purveyor، طلب رسالة تشير إلى أن جميع الأسماك قد تم تجميدها لتدمير الطفيلي foloving القانون، والحفاظ على الموقع في جميع الأوقات. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005. لم تصدر أي استشهاد.

29. الامتثال للفارق/العملية المتخصصة/نظام تحليل المخاطر
- تعليقات: لاحظ أي رسالة الأرز السوشي في الموقع في وقت التفتيش. تعليمات لإرسال عينة الأرز إلى المختبر والاحتفاظ بسجلات منها في الموقع تشير إلى الأرز لديه مستويات الأس الهيدروجيني المناسبة. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005. لم تصدر أي استشهاد.

36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ أي ميزان حرارة داخل السوشي عرض برودة تقع في منطقة السوشي الإعدادية. تعليمات لتوفير.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ ما يقرب من 20 فضلات القوارض في غرفة تخزين الطابق السفلي و 2 الصراصير الحية وراء آلة طبق درجة حرارة منخفضة تقع في منطقة الإعدادية الخلفية. تعليمات لتلقي مكافحة الآفات إضافية والحفاظ على أماكن خالية من نشاط الآفات. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-020 (أ). صدر الاقتباس.

39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: المربعات والمعدات المرصودة المخزنة على الأرض في منطقة تحت الدرج في الطابق السفلي. تعليمات لرفع جميع العناصر على الأقل 6 بوصات من الأرض للسماح للتنظيف.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ طوقا ممزقة على باب المشي في برودة. تعليمات لإصلاح أو استبدال وصيانة في كوندتيون جيدة.

51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تسرب طفيف في صنبور تعلق على 3 بالوعة المقصورة. تعليمات لإصلاح وصيانة.

53. مرافق المرحاض: شيدت بشكل صحيح، الموردة، وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ أي وعاء القمامة المغطاة في جميع غرفة المرحاض موظف الجنس تقع في الطابق السفلي. تعليمات لتوفير.

54. التخلص من القمامة والرفض بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: لاحظ القمامة والحطام على الأرض حول القمامة ومنطقة وقوف السيارات الخلفية. تعليمات لتنظيف وصيانة لمنع جذب الآفات.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لوحظ معدات الدجاج المشواة غير المستخدمة في منطقة التخزين الطابق السفلي. تعليمات لإزالة من أماكن العمل.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لوحظ تراكم الثقيلة من الشحوم، والأوساخ، والأوساخ، وحطام الطعام على جميع الطوابق والجدران في جميع أنحاء منطقة الإعدادية الخلفية. تعليمات لنقل جميع المعدات، التفاصيل نظيفة، وصيانة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لوحظ تراكم الثقيلة من الأوساخ والأوساخ على الداخلية والخارجية من آلة طبق درجة حرارة منخفضة تقع في منطقة الإعدادية الخلفية. تعليمات بالتفاصيل نظيفة وصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ تراكم الثقيلة من الشحوم على مرشحات غطاء محرك السيارة فوق خط كوك. تعليمات بالتفاصيل نظيفة وصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: فتحات لوحظ في منتصف منطقة الإعدادية الخلفية فوق الجداول الإعدادية مغطاة في تراكم الثقيلة من الشحوم والأوساخ. تعليمات بالتفاصيل نظيفة وصيانة.

المصدر: chicago.gov