تقرير سلامة الغذاء: شركة رافينيا بريوينغ، 2601 W Diversey Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60647 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 8 أغسطس 2025
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: 2-101. 11: **pf** المسؤولية - التعيين (الصورة) لاحظ معالجو الأغذية في المنشأة الذين يقومون بإعداد ومعالجة الوقت والتحكم في درجة الحرارة للأغذية الآمنة (tcs) بدون مدير خدمة الطعام الأصلي في مدينة شيكاغو والشهادة في الموقع. يجب أن يظل الشخص المطلع المسؤول عن شهادة خدمة الطعام الأصلية لمدينة شيكاغو منشورًا في الموقع ويجب أن يكون المدير المعتمد في الموقع أثناء ساعات إعداد الطعام والطهي والتقديم والتشغيل الخاصة بـ tcs. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-012. تم إصدار الاقتباس.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: 4-202. 15: **c** يمكن الفتاحات الملاحظة فتاحة العلب التجارية مرصعة بحطام الطعام، تعليمات لتنظيف وتعقيم أو استبدال شفرة فتاحة العلب وصيانتها

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-501. 12: **c** أسطح القطع الملحوظة ألواح التقطيع في منطقة الإعداد الخلفية مع طبقات مفتوحة وبقع داكنة. تعليمات لإعادة طلاء أو استبدال ألواح التقطيع التالفة أو الملطخة وصيانتها في جميع الأوقات.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-101. 19: **c** لاحظت الأسطح غير الملامسة للأغذية أن صناديق الحليب تستخدم كارتفاع في مناطق الإعداد والتخزين. يجب إزالة وتوفير رفوف على بعد 6 بوصات من الأرض وتوفر إمكانية الوصول إلى الأرضية لضمان التنظيف المناسب للمنشأة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 11: **c** تمت صيانتها في حالة جيدة، والمرافق (المرافق ليست في حالة جيدة) لاحظت التخزين الجاف في العلية، وتسرب المياه إلى المنتجات الورقية الموجهة لإزالة جميع المنتجات التالفة بالمياه والتخلص منها وصيانتها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 11: **c** تمت صيانتها في حالة جيدة، وتمت ملاحظة المرافق (المرافق ليست في حالة جيدة) في منطقة الطبق، يوجد حوض مكون من 3 أقسام يتسرب من الأنابيب المؤدية إلى تصريف الأرضيات، ويُطلب إصلاحه وصيانته.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: 2-102. 13: **c** تدريب معالجي الأغذية (pa 100-0367 قانون إنفاذ تنظيم مناولة الأغذية) لاحظ عدم وجود دليل على التدريب لجميع مناولي الأغذية. تعليمات لتوفير السجلات والحفاظ عليها في جميع الأوقات.

59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق
- التعليقات: لاحظت انتهاكات مؤسسة الأولوية السابقة التي لم يتم تصحيحها من تقرير التفتيش #2621558 بتاريخ 7/31/25 ضمن إطار زمني محدد. (#3) 2-102. 14-food لاحظ عدم وجود سياسة صحية مكتوبة للموظفين في الموقع. أصدرت تعليمات للمنشأة بوضع سياسة صحية مناسبة للموظفين والاحتفاظ بنسخ موقعة يمكن التحقق منها في الموقع لجميع موظفي الأغذية إقرارًا باتفاقية الإبلاغ. (#25) 3-603. 11: لاحظ عدم الكشف والتذكير في القائمة المطبوعة لجميع المنتجات الغذائية الحيوانية التي يمكن طلبها نيئة أو غير مطبوخة جيدًا. يُطلب منك تقديم كشف في القائمة عن جميع الأصناف (البيض من أي نمط، وشرائح اللحم، وبرغر اللحم البقري، وقوائم الغداء، وما إلى ذلك) التي يمكن طلبها غير مطبوخة جيدًا أو نيئة وإضافة تذكير في القائمة نصه: * يمكن طلب هذه العناصر غير مطبوخة جيدًا أو نيئة. يمكن أن يؤدي استهلاك الأطعمة غير المطهية جيدًا أو النيئة إلى زيادة خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء. (راجع موقع cdph الاستشاري للمستهلكين) (#38) 6-501. 111- نشاط الآفات الملحوظ مع ملاحظة ما يقرب من 25 ذبابة سوداء صغيرة أثناء الفحص. لوحظ نشاط ذبابة صغيرة بالقرب من باب حديقة البيرة وفي جميع أنحاء البار. تعليمات باستشارة مكافحة الآفات، حيث أن هناك حاجة إلى خدمات إضافية لتقليل النشاط أو القضاء عليه قبل إعادة الفحص. (48) 4-302. 14: حلول التعقيم وأجهزة الاختبار التي تمت ملاحظتها بدون مجموعة اختبار كيميائي رباعي لمطهر منطقة غسيل أدوات البار. أبلغت الشخص المسؤول أن مجموعة اختبار تقيس بدقة التركيز بالملجم/لتر من التعقيم يجب توفير الحل. (60) 8-404. 13 (b: 4): الإنفاذ من قبل السلطة التنظيمية (عدم الامتثال) الانتهاكات الأساسية المذكورة سابقًا من 04/11/2024 تقرير رقم: 2592594 لم يتم تصحيحه: #58 2-102. 13 لا يوجد تدريب على مسببات الحساسية. يجب أن تقدم. يجب تقديم شهادات الإنجاز في الموقع والحفاظ على السجلات. أصدر تعليمات إلى الشخص المسؤول بأن الانتهاك سيتم تصنيفه الآن كبند ذي أولوية بسبب عدم الامتثال السابق. يجب تصحيحه قبل إعادة الفحص. انتهاك الأولوية #7 -42-090. تم إصدار الاقتباس.

61. تقرير موجز معروض ومرئي للجمهور
- التعليقات: لاحظ عدم نشر ملخص تقرير التفتيش على المبنى من التفتيش الأخير بتاريخ 7/31/25 التقرير رقم 2621558. حصلت الإدارة على نسخة من تقرير التفتيش اليوم وتم توجيهها لنشره في الرأي العام. مؤسسة الأولوية 7-42-010 (ب). تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov