تقرير سلامة الغذاء: ريدهوت رانش، 3057 إن آشلاند أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

3057 North Ashland Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 28 ديسمبر 2023
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لا يوجد حوض غسيل اليدين مثبت في منطقة الإعداد/غرفة الأطباق الخلفية. تعليمات لتركيب الحوض المذكور في المنطقة المذكورة بمياه جارية ساخنة وباردة وصابون ومنشفة ورقية/جهاز تجفيف اليدين. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-030 (ج)، صدر الاقتباس

25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: مؤسسة مشهورة تقدم المواد الغذائية غير المطبوخة جيدًا (الهامبرغر) دون استشارة المستهلك أو الإفصاح أو التذكيرات للعملاء. تعليمات بإدراج استشارة المستهلك في القائمة مع إشعار الإفصاح وبيان التذكير. مؤسسة الأولوية #7 -38-005. لم يصدر أي اقتباس اليوم.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: مغرفة الثلج الملحوظة المخزنة داخل آلة صنع الثلج على الجليد. تعليمات لإزالة حامل مغرفة الثلج وتوفيره.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت بعض استخدام صناديق الحليب للارتفاع في منطقة المطبخ ومنطقة غسل الصحون ومنطقة التخزين الجاف. تعليمات بعدم استخدام صناديق الحليب للارتفاع لمنع أماكن الاختباء للآفات. يجب توفير رفوف مناسبة للتخزين. يجب أيضًا تخزين جميع المواد الغذائية على بعد 6 أقدام من الحائط.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: رف ملحوظ بجانب طاولة البخار مع الأوساخ والمادة السوداء والحطام. تعليمات للتنظيف والصيانة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ تسرب الصنبور في الحوض المكون من 3 أقسام. تعليمات للإصلاح والصيانة.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ خارج حاوية القمامة محملة بشكل زائد وتمنع الإغلاق المناسب للغطاء. كما لاحظ وجود أدلة على وجود آفات (فضلات الفئران) على الأرض حول القمامة. يُطلب دائمًا إغلاق غطاء القمامة لمنع مصدر الغذاء للمؤسسة ذات الأولوية للآفات #7 -38-020 (ب). تم إصدار الاقتباس.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: - جدران سوداء ملحوظة بجانب طاولة البخار في منطقة الإعداد الأمامية. - لاحظت وجود الأوساخ والأوساخ على الأرضيات في جميع أنحاء التخزين الخلفي لإعداد الطعام/التخزين الجاف، خاصة تحت صناديق الحليب. - أرضيات داخل مقصورة التبريد على طول قاعدة الحائط. تعليمات لتنظيف الجدران والأرضيات وصيانتها.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: أمتعة الموظفين الملحوظة على الرفوف في منطقة التخزين التحضيري/الجاف مع المواد الغذائية. تعليمات لتوفير منطقة مخصصة للموظفين لتخزين متعلقاتهم.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: مديرو الأغذية المعتمدون المشهورون في الخدمة بدون شهادة تدريب على مسببات الحساسية. أصدرت تعليمات للإدارة بأن جميع مديري خدمات الطعام مطالبون بالحصول على شهادة التدريب على مسببات الحساسية.

المصدر: chicago.gov