Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Redhot Ranch, 3057 N Ashland Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3057 North Ashland Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Datum des Berichts: 28. Dezember 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Im hinteren Bereich des Zubereitungs-/Spülraums ist kein Handwaschbecken installiert. Es wurde angewiesen, das Waschbecken an der genannten Stelle mit fließendem heißem und kaltem Wasser sowie Seife und Papierhandtuch/Händetrocknungsgerät zu installieren. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage: 7-38-030 (c), Quellenangabe veröffentlicht

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Bekanntes Restaurant, das ungekochte Lebensmittel (Hamburger) serviert, ohne dass die Verbraucher darauf hingewiesen, informiert oder daran erinnert werden. Es wurde angewiesen, eine Verbraucherberatung mit einer Offenlegungsmitteilung und einer Erinnerungserklärung auf der Speisekarte zu haben. Vorrangige Grundlage #7 -38-005. Heute wurde kein Zitat veröffentlicht.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Bemerkte Eisschaufel, die in der Eismaschine auf Eis aufbewahrt wurde. Es wurde angewiesen, einen Eisportionenhalter zu entfernen und bereitzustellen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass im Küchenbereich, im Spülbereich und im Trockenlagerbereich teilweise Milchkisten zur Erhöhung verwendet wurden. Es wurde angewiesen, keine Milchkisten zum Anheben zu verwenden, um zu verhindern, dass sich Schädlinge verstecken. Must bietet geeignete Regale für die Aufbewahrung. Alle Lebensmittel müssen außerdem 6 Fuß von der Wand entfernt aufbewahrt werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Bemerktes Regal am Dampftisch mit Schmutz, schwarzer Substanz und Ablagerungen. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: An der Spüle mit 3 Fächern wurde ein undichter Wasserhahn festgestellt. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der Müllcontainer draußen überladen ist und ein ordnungsgemäßes Schließen des Deckels verhindert. Es wurden auch Hinweise auf Schädlinge (Rattenkot) auf dem Boden rund um den Müllcontainer festgestellt. Es wurde angewiesen, den Müllcontainerdeckel immer geschlossen zu haben, um eine Nahrungsquelle für die Pest Priority Foundation #7 -38-020 (b) zu verhindern. Zitat veröffentlicht.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: -Ich habe schwarze Wände am Dampftisch im vorderen Vorbereitungsbereich bemerkt. -Es wurde Schmutz und Dreck auf den Böden im gesamten hinteren Lager für die Zubereitung und Trocknung von Lebensmitteln festgestellt, insbesondere unter den Milchkisten. -Fußböden im begehbaren Kühler entlang des Wandsockels. Es wurde angewiesen, Wände und Böden zu reinigen und zu pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Habe die Sachen der Mitarbeiter in den Regalen des Vorbereitungs- und Trockenlagers mit Lebensmitteln notiert. Es wurde angewiesen, den Mitarbeitern einen ausgewiesenen Bereich zur Aufbewahrung ihrer Sachen zur Verfügung zu stellen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Bekannte zertifizierte Lebensmittelmanager im Dienst ohne Zertifizierung zur Schulung von Allergenen. Das Management wurde angewiesen, dass alle Food-Service-Manager über die Allergen-Trainingszertifizierung verfügen müssen.

Quelle: chicago.gov