تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ريجي بار آند جريل، 2105 إس ستيت ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
2105 South State Street, Chicago, 60616 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 18 أبريل 202410. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: المنشأة المرصودة تفتقد لافتات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين المكشوفة في منطقة إعداد الطعام/غسل الصحون والحانات. تعليمات لتوفير وصيانة.
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظت أن المبردات الإعدادية في منطقة إعداد الطعام تفتقد موازين حرارة الهواء المحيط داخل الوحدات. تعليمات للتوفير والصيانة.
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لاحظ حاويتين لتخزين المكونات الجافة بالجملة على الجانب الآخر من مبرد الطعام في الطابق السفلي غير المسمى. تعليمات لتسمية حاويات تخزين المواد الغذائية بالاسم الشائع للمواد الغذائية وصيانتها.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت أن أبواب الخروج في بار المكان ليست مقاومة للقوارض في الأسفل. تعليمات لحماية الأبواب المذكورة وصيانتها من القوارض.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لوحظ تراكم أسود طفيف داخل آلة الثلج المخزنة في الطابق السفلي. تعليمات للتنظيف والتعقيم والصيانة.
50. يتوفر الماء الساخن والبارد؛ ضغط كافٍ
- تعليقات: الماء الساخن الملحوظ في بار الفناء بالطابق الثالث والذي يتكون من: غرفتي مرحاض مفردتين وحوض غسيل اليدين ومغسلة من ثلاث حجرات لا تلبي الامتثال لدرجات حرارة الماء الساخن. تتراوح درجات الحرارة 72. 0-74. 0f في وقت الفحص. تعليمات لاستعادة الماء الساخن في منطقة البار بالطابق الثالث. يجب أن تصل المياه الساخنة في أحواض غسل اليدين إلى 100 فهرنهايت ويجب أن تكون الأحواض المكونة من ثلاث حجرات 110 قدمًا إلى 120 درجة فهرنهايت. يجب عدم فتح بار الطابق الثالث للجمهور، حتى يتم استعادة الماء الساخن. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج)، صدر الاقتباس.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود أوعية ذات أغطية في غرف المراحيض المحايدة بين الجنسين في الطابق الرئيسي. تعليمات للتوفير والصيانة.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: تمت ملاحظة مدير الأغذية المعتمد بدون شهادة التدريب المطلوبة للحساسية. تعليمات يجب على جميع مديري الأغذية المعتمدين أخذ دورة الحساسية والاحتفاظ بالسجلات في الموقع في جميع الأوقات.
المصدر: chicago.gov
24
تعليقات
تعليق