Relatório de segurança alimentar: Reggie's Bar & Grill, 2105 S State St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2105 South State Street, Chicago, 60616 Illinois, United States

Data do relatório: 18 de abril de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: instalação observada sem sinalização de lavagem das mãos em todas as pias de lavagem das mãos expostas na área de preparação de alimentos/lavagem de louça e bares. Instruído a fornecer e manter.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: observou os refrigeradores de preparação na área de preparação de alimentos sem termômetros de ar ambiente dentro das unidades. Instruído a fornecer e manter.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observou dois recipientes de armazenamento de ingredientes secos a granel em frente ao refrigerador de alimentos no porão, não rotulados. Instruído a rotular os recipientes de armazenamento de alimentos com o nome e manutenção comuns dos itens alimentares.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou que as portas de saída na barra do local não eram à prova de roedores na parte inferior. Instruído a proteger e manter as portas mencionadas à prova de roedores.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou um leve acúmulo de preto no interior da máquina de gelo armazenada no porão. Instruído a limpar, higienizar e manter.

50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: água quente observada no bar do pátio do 3º andar, que consiste em: 2 banheiros com cabine única, pia para lavar as mãos e uma pia de três compartimentos que não atende às temperaturas da água quente. As temperaturas variam 72. 0-74. 0f no momento da inspeção. Instruído a restaurar a água quente na área do bar do 3º andar. A água quente nas pias de lavagem das mãos deve atingir 100f e a pia de três compartimentos deve ter 110f-120f. Não deve abrir o bar do 3º andar ao público, até que a água quente seja restaurada. Violação prioritária 7-38-030 (c), citação emitida.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou recipientes com tampas nos banheiros de gênero neutro no andar principal. Instruído a fornecer e manter.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou um gerente de alimentos certificado sem o certificado de treinamento de alérgenos exigido. Instruídos: todos os gerentes de alimentos certificados devem fazer o curso de alérgenos e manter registros no local em todos os momentos.

Fonte: chicago.gov