تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: روساس تاماليس، 3811 W شارع 63، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
3811 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 7 يونيو 202239. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: الأواني المرصودة من tamales المخزنة على الأرض في المشي في الفريزر، ومناطق الإعدادية والتخزين. تعليمات المدير لرفع جميع المواد الغذائية ست بوصات من الأرض
43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: مدير لاحظ استخدام كوب الستايروفوم داخل مبردات لتوزيع المشروبات. تعليمات المدير لتوفير أدوات توزيع ذات مقبض طويل مخزنة فوق المشروبات لمنع ملامسة اليد العارية.
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها ومعالجتها بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ الأواني متعددة الاستخدامات المخزنة على الأرض في منطقة الإعدادية الخلفية. تعليمات المدير لإزالة الأواني من الأرض، وإعادة غسلها، وشطف، وتعقيم وتخزينها بطريقة صحية.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت وتستخدم
- تعليقات: صناديق الحليب المرصودة تستخدم كوحدات رفوف في المناطق الإعدادية والتخزين. تعليمات المدير لتوفير رفوف كافية لسهولة التنظيف ومكافحة الآفات.
48. مرافق الغسيل: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لوحظ أن الأواني متعددة الاستخدامات كبيرة جدًا بحيث لا يمكن غمرها في حوض مكون من 3 مقصورات. تعليمات المدير لتوفير طريقة بديلة لغسل وشطف وتعقيم جميع الأدوات والمعدات متعددة الاستخدامات.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز ارتجاعي على حوض المرافق. مدير تعليمات لتقديم.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ بلاط الأرضيات التالفة والفتحات في الجدران في المناطق الإعدادية والتخزين. مدير تعليمات للإصلاح والصيانة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود ضوء داخل الفريزر. مدير تعليمات لتوفير الإضاءة الكافية والصيانة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: معدات الطهي المرصودة في منطقة التحضير الخلفية/غسل الصحون بدون غطاء تهوية. مدير تعليمات لتثبيت غطاء التهوية أو إزالة معدات الطهي.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب مسببات الحساسية للمديرين المعتمدين. يجب على جميع المديرين المعتمدين توفير تدريب على مسببات الحساسية.
المصدر: chicago.gov
27
تعليقات
تعليق