Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Rosas Tamales, 3811 W 63rd St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3811 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Datum des Berichts: 7. Juni 2022
39. Vermeidung von Kontamination bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Töpfe mit Tamales, die auf dem Boden in begehbaren Gefrier-, Vorbereitungs- und Lagerbereichen gelagert wurden Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll über dem Boden zu heben

43. Utensilien in Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Beobachteter Manager, der Styroporbecher in Kühlern zur Ausgabe von Getränken verwendet. Der Manager wurde angewiesen, über dem Getränk gelagerte Spenderutensilien mit langem Griff bereitzustellen, um den Kontakt mit bloßen Händen zu

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Beobachtete Mehrzwecktöpfe, die im hinteren Vorbereitungsbereich auf dem Boden gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, die Töpfe vom Boden zu entfernen, erneut zu waschen, zu spülen und zu desinfizieren und hygienisch zu lagern.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Milchkisten, die als Regale in Vorbereitungs- und Lagerbereichen verwendet werden. Der Manager wurde angewiesen, angemessene Regale für eine einfache Reinigung und Schädlingsbekämpfung bereitzustellen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Beobachtete Mehrzwecktöpfe, die zu groß waren, um sie in eine Spüle mit 3 Fächern zu Der Manager wurde angewiesen, eine alternative Methode zum Waschen, Spülen und Desinfizieren aller Mehrzweck-Utensilien und -Geräte bereitzustellen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde kein Rückfluss-Gerät auf dem Spülbecken beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete beschädigte Bodenfliesen und Öffnungen in Wänden in Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Beobachtete kein Licht im begehbaren Gefrierschrank. Der Manager wurde angewiesen, für angemessene Beleuchtung zu sorgen und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Beobachtete Kochgeräte im hinteren Vorbereitungs- und Spülbereich ohne Lüftungshaube. Der Manager wurde angewiesen, die Lüftungshaube zu installieren oder die Kochausrüstung zu

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde keine Allergenschulung für zertifizierte Manager beobachtet. Alle zertifizierten Manager müssen Allergenschulungen anbieten.

Quelle: chicago.gov