تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بيتزا روساتي، 4863 نورث برودواي، أبتاون، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
4863 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 28 نوفمبر 202310. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في حوض اليدين المكشوف بالقرب من الحوض المكون من ثلاثة أقسام في منطقة الغسيل الخلفية. أوعز إلى الشخص المسؤول بتوفير لافتات غسل اليدين بجميع الأيدي التي يستخدمها موظفو الطعام وصيانتها.
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود موازين حرارة موضوعة بشكل واضح في مبردات الوصول في منطقة الإعداد الخلفية. أوعز إلى الشخص المسؤول بتوفير موازين الحرارة لجميع معدات التبريد وصيانتها.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على نشاط القوارض في المبنى. لوحظ وجود ما يقرب من 10 فضلات من الفئران على المنضدة خلف جهاز تدفئة البيتزا في منطقة التوزيع الأمامية. لاحظ أيضًا ما يقرب من 20 فضلًا للماوس على الأرض أسفل وحدات رفوف التخزين الجافة في منطقة الإعداد الخلفية. أوعز إلى الشخص المسؤول بإزالة جميع فضلات القوارض وتنظيف الأسطح والحفاظ على المباني الخالية من الآفات. يوصى بتلقي خدمة إضافية لمكافحة الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ).
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: حاويات الطعام المرصودة المخزنة على الأرض في غرفة التبريد في منطقة الإعداد الخلفية. أوعز إلى الشخص المسؤول بتخزين المواد الغذائية وحمايتها بشكل صحيح من التلوث أثناء تخزينها عن طريق رفع ست بوصات على الأقل من الأرض وصيانتها.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لاحظ العديد من معالجي الطعام الذين يقومون بإعداد الطعام دون قيود الشعر. أمر الشخص المسؤول بالتأكد من أن جميع موظفي مناولة الطعام يرتدون قيود الشعر لمنع التلوث والحفاظ عليها.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: رفوف التخزين الصدئة الملحوظة في مقصورة التبريد في منطقة الإعداد الخلفية. طلبت من الشخص المسؤول إزالة الصدأ والتأكد من بقاء جميع الأسطح غير الملامسة للطعام ناعمة وسهلة التنظيف.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظت بعض بقايا الطعام على الأرض خلف المقالي العميقة في منطقة الإعداد الخلفية. أمر الشخص المسؤول بتفصيل الأرضيات النظيفة وصيانتها.
58. التدريب على مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: لاحظ أحد مديري خدمات الطعام المعتمدين دون تدريب للتوعية بمسببات الحساسية. أمر الشخص المسؤول بالحصول على شهادة تدريب على مسببات الحساسية والاحتفاظ بها في المباني وصيانتها.
المصدر: chicago.gov
43
تعليقات
تعليق