Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Rosati's Pizza, 4863 North Broadway, Uptown, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

4863 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

Datum des Berichts: 28. November 2023
10. Ausreichend ausgestattete und leicht zugängliche Handwaschbecken
- Kommentare: Es wurde keine Beschilderung zum Händewaschen am freiliegenden Handwaschbecken in der Nähe des Spülbeckens mit drei Fächern im hinteren Spülbereich beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, an allen von Lebensmittelmitarbeitern verwendeten Händen Schilder zum Händewaschen anzubringen und zu pflegen.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurden keine Thermometer beobachtet, die auffällig in den Reach-In-Kühlern im hinteren Vorbereitungsbereich angebracht waren. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, Thermometer für alle Kühlgeräte bereitzustellen und zu warten.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete Hinweise auf Nagetieraktivität in den Räumlichkeiten. Ich habe ungefähr 10 Mäusekot auf der Theke hinter dem Pizzawärmer im vorderen Ausgabebereich beobachtet. Außerdem wurden etwa 20 Mäusekot auf dem Boden unter den Trockenregalen im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, den gesamten Nagetierkot zu entfernen, die Oberflächen zu reinigen und die Räumlichkeiten frei von Schädlingen zu halten. Es wird empfohlen, zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste in Anspruch zu nehmen Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-020 (a).

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelbehälter, die auf dem Boden in der begehbaren Kühlbox im hinteren Vorbereitungsbereich aufbewahrt wurden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Lebensmittel während der Lagerung ordnungsgemäß zu lagern und vor Verunreinigungen zu schützen, indem sie mindestens 15 cm vom Boden entfernt und gewartet werden.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Ich habe mehrere Lebensmittelhändler beobachtet, die Lebensmittel ohne Haarfesseln zubereiten. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle Mitarbeiter, die mit Lebensmitteln umgehen, Haarfesseln tragen, um eine Kontamination zu vermeiden und zu pflegen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete verrostete Lagerregale im begehbaren Kühler im hinteren Vorbereitungsbereich. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, Rost zu entfernen und sicherzustellen, dass alle Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, glatt und leicht zu reinigen sind.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden einige Speisereste auf dem Boden hinter Fritteusen im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Hat die verantwortliche Person angewiesen, die Böden detailliert zu reinigen und zu pflegen.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: beobachtete einen zertifizierten Foodservice-Manager ohne Schulung zur Sensibilisierung für Allergene. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, ein Allergen-Trainingszertifikat zu erhalten und es vor Ort aufzubewahren und zu warten.

Quelle: chicago.gov