تقرير سلامة الغذاء: مطاعم روزبود، 1419 دبليو ديفرسي بكوي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

1419 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 15 يونيو 2022
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: 5-204. 11: لم يتم تثبيت أي بالوعة غسل اليدين في منطقة الإعدادية من قبل منطقة التبريد السريع/المشي في المبردات. لوحظ وجود طاولة تحضير واحدة داخل لوح التقطيع المستخدم والسكين المستخدم على لوح التقطيع الأصفر; مكعبات البطاطس في وعاء بلاستيكي بواسطة اللوحة المذكورة. طاولة إعداد تقع أمام مبرد المشي. لوحظ أيضًا في الجدار الشمالي، أعلى وحدة التبريد المستخدمة لإعداد الطعام. لوح التقطيع الأزرق مع السكين المستخدم في أعلى اللوح المذكور، لاحظ أيضًا ثلاث حاويات من الطعام المفروم: الملفوف والقرع الأصفر والبصل بواسطة اللوحة المذكورة. انتهاك الأساس ذو الأولوية: 7-38-020 (ج)، لم يصدر أي اقتباس

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت وتستخدم
- تعليقات: 4-101. 19: كل من دورات المياه الموظفين لديها حاملي ورق التواليت مكسورة. تعليمات للاستبدال. يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة للارتفاع للعناصر المخزنة واستخدامها للجلوس. توفير أرفف وكراسي مرتفعة.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتوفيرها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: 5-501. 17: توفير غطاء للوعاء داخل حمام الموظفين النساء (المنطقة الخلفية).

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: 5-501. 113 (ب): لوحظ خارج تغطية الأوعية في حالة سيئة: يتم دفع غطاء واحد نحو داخل الحاوية، وترك فجوة كبيرة، وغطاء آخر حاوية مكسورة مع نصف مفقود. لوحظ الحشرات الزائدة على القمامة. يجب توفير أغطية جديدة للأوعية المذكورة لتقليل ميناء الحشرات والآفات وكذلك خلق إزعاج للصحة العامة. يجب تركيب الأغطية بإحكام على الأوعية. انتهاك الأساس ذو الأولوية: 7-38-020 (ب)، صدر الاقتباس.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: 6-201. 11 جدار مكسور في dishroom (المنطقة الشرقية بين الجدران والسقف)، فوق بالوعة غسل اليدين. قطع من الطوب داخل حوض غسل اليدين، وشظايا من الجدران، وبقايا الجدار على موزع المناشف الورقية وآلة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة. مشكلة الإصلاح. يجب أن يكون السطح سطحًا أملسًا وقابلاً للتنظيف وغير ماص.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: 6-201. 11 بلاط الأرضيات المكسورة في منطقة الإعدادية، في مواقع مختلفة: أمام غلايات الحساء، من قبل الجداول الإعدادية، وما إلى ذلك يجب أن يكون السطح على نحو سلس ونظيفة. إصلاح الجدران المكسورة داخل الحمام النسائي، الجدار الشرقي.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: 6-201. 12 الكلمة الاجتياح في مناطق التخزين الخلفية. يجب أن تكون جميع العناصر مرتفعة. أيضا، يجب أن تجتاح داخل التخزين الصغير في منطقة الإعدادية بواسطة غلاية الحساء. تنظيف وصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: 6-304. 11 لا يتم توفير التهوية الميكانيكية في كل من دورات المياه الموظفين. يجب تقديمها.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: 4-301. 14 لوحظ عدم وجود غطاء محرك السيارة ونظام التهوية المقدمة في وحدة الموقد الغازي واحد في المنطقة الشرقية من قبل الأفران. يجب توفير غطاء محرك السيارة ونظام التهوية أو إزالة الوحدة.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- تعليقات: 2-102. مطلوب 13 شهادة معالج طعام إضافية.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: 2-102. 13 شهادة حساسية منتهية الصلاحية نشرت في الموقع. يجب التجديد، وكذلك تقديم الشهادة المذكورة للمدير الآخر مع حامل شهادة الصرف الصحي في المدينة.

المصدر: chicago.gov